山西玉米面蒸餃的做法-家常味蒸菜譜
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1.玉米面加水調(diào)成糊狀，鍋里加適量冷水燒熱，倒入玉米面糊，用勺子朝一個方向攪，凝固成拿糕狀！
2.拿糕加去白面和在一起，揉成光滑面團！
3.土豆擦成扁絲，韭菜切碎，地皮菜泡發(fā)切碎，加入咸鹽，麻油，五香粉調(diào)勻！
4.每個小面團為20克左右的劑子！
5.碾餃子專用工具！
6.用碾餃棒做成碗裝餃子皮！
7.把陷料放入碾好的餃子皮中！
8.捏住餃子皮，成型！
9.做成一盤子餃子！
10.剩余的面搓了點魚魚和菜團子。
11.鍋中水冒氣后，大火蒸制10分鐘，開蓋出鍋。
山西玉米面蒸餃成品圖
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