牛腿肉一塊,清洗干凈;
切成絲;
放鹽、胡椒粉、料酒、玉米淀粉;
抓合后,放菜油;
抓合均勻。
白芹菜(水芹),拆去根須和大部分葉子,洗凈切段。
多油,五成熱下牛肉絲,劃散變色撈出。
倒出多余油,小火放豆瓣醬、泡姜粒、花椒煎香;
倒入芹菜段翻炒;
下牛肉絲翻炒;
淋料酒、灑雞精翻炒均勻即可。
芹菜炒牛肉成品圖



牛腿肉一塊,清洗干凈;
切成絲;
放鹽、胡椒粉、料酒、玉米淀粉;
抓合后,放菜油;
抓合均勻。
白芹菜(水芹),拆去根須和大部分葉子,洗凈切段。
多油,五成熱下牛肉絲,劃散變色撈出。
倒出多余油,小火放豆瓣醬、泡姜粒、花椒煎香;
倒入芹菜段翻炒;
下牛肉絲翻炒;
淋料酒、灑雞精翻炒均勻即可。
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