一張豆皮卷,放上香菜、蘿卜絲,卷成長卷
斜切成2CM厚度,擺入盤中
400克肉絲中加入4克淀粉、8克料酒、2克鹽、1克胡椒粉、1個蛋清,抓拌均勻
20克甜面醬、5克老抽、白糖8克、10克料酒、適量醬油、適量調味汁、清水23克,攪拌均勻待用
肉絲炒至變色,倒入調好的醬汁,翻炒均勻上色,裝盤即可
京醬肉絲成品圖



一張豆皮卷,放上香菜、蘿卜絲,卷成長卷
斜切成2CM厚度,擺入盤中
400克肉絲中加入4克淀粉、8克料酒、2克鹽、1克胡椒粉、1個蛋清,抓拌均勻
20克甜面醬、5克老抽、白糖8克、10克料酒、適量醬油、適量調味汁、清水23克,攪拌均勻待用
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