醉酒煮花螺的做法-香辣味煮菜譜
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1.先將花螺放在鹽水中浸泡四到五個小時,再將花螺撈起來換一盆清水,緩慢攪拌,就會流掉一大部分的沙了,然后將花螺放進(jìn)燒開的水中進(jìn)行攪拌,撈出后放進(jìn)冷水中沖洗,直到尾部變?yōu)榘咨驼f明洗干凈了 燒開一鍋水,將花螺放進(jìn)鍋里,用漏勺進(jìn)行攪拌,焯一會兒,再將花螺從熱水里撈出來放進(jìn)涼水里進(jìn)行沖

2.熱鍋中倒油,爆香姜蔥蒜,再入干辣椒,翻炒均勻,倒入豆瓣醬炒出紅油,

3.鍋中加水,水量沒過花螺,煮五分鐘,

4.花螺倒入鍋中,加入適量生抽白酒,

5.加蓋中火煮8分鐘,開蓋后,再入青椒絲(喜歡辣的可以加杭椒),翻炒均勻即可

醉酒煮花螺成品圖
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