買回家了的生蠔肉要用冷水清洗二遍，防止牙磣。起鍋燒油，油熱放進蔥姜進行爆香。
倒進一碗冷水，開鍋后放進生蠔肉。假如家里有老湯就更強了，立即放老湯。
再度開鍋后，把提早磕入碗中攪散的雞蛋液勻稱的溜下鍋中。
最終加鹽和蠔油調料就可以起鍋，為了更好地突顯生蠔肉的美味，就用務必的調味料就可以。還記得要撇掉湯上邊的浮末，那樣做能夠讓制成品菜看起來更整潔更有胃口。
明兒小結：1買回家了的生蠔肉要用冷水清洗二遍，防止牙磣。
2為了更好地突顯生蠔肉的美味，就用務必的調味料就可以。
3假如家里有老湯就更強了，包含老母雞湯、大骨頭湯或是蛤蜊湯都能夠。
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