小母雞完全清理整潔，放進砂鍋里，放一塊拍碎的姜片，加冷水漫過。
走紅燒開后，撇去白沫子后，轉小火慢燉。
大概煮45分鐘就可以用筷子插進，但略微有點兒艱難。
這時候就可以放進筍塊，再次燉15分鐘就可以。
原汁湯，不必加鹽。盛到碗里再加鹽和小香蔥享受。
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