青辣椒炒玉米的做法-香辣味炒菜譜

青辣椒炒玉米的做法-香辣味炒菜譜1.

老爺爺糯玉米準備好,這種糯玉米是中空包裝的,我是在淘寶上購買的,它的口感比甜玉米更綿軟,汁水豐富,特別好吃。我喜歡這樣的中空玉米,保存時間長。

青辣椒炒玉米的做法-香辣味炒菜譜

2.

分享一個剝玉米的好辦法,先用刀子豎著取出一排玉米粒,然后就直接用手將旁邊的一盤玉米粒橫著掰下來,每次就只要掰相鄰的一排就行了,這樣剝下來的玉米粒一顆顆都非常完整,而且能將玉米胚芽都完全取下來,營養物質一點都沒丟失。

青辣椒炒玉米的做法-香辣味炒菜譜

3.

掰下來的玉米有很多都連在一起,直接用手抓揉下,讓玉米顆粒分開,方便入味。

青辣椒炒玉米的做法-香辣味炒菜譜

4.

青紅椒切圈,大蒜去皮后切成末。

青辣椒炒玉米的做法-香辣味炒菜譜

5.

油鍋燒熱,倒入蒜末煸炒出香味。倒入青紅椒圈,炒至辣味飄出。

青辣椒炒玉米的做法-香辣味炒菜譜

6.

玉米粒倒入鍋中一起翻炒。

青辣椒炒玉米的做法-香辣味炒菜譜

7.

炒至玉米表面微微變熱后,沿著鍋邊淋入少許水。

青辣椒炒玉米的做法-香辣味炒菜譜

8.

加鹽調味,燒至玉米軟熟即可出鍋。
好山好水好玉米,老爺爺糯玉米

青辣椒炒玉米的做法-香辣味炒菜譜

青辣椒炒玉米成品圖

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烹飪技巧

清脆的青椒玉米粒就出鍋了,燜玉米的時間不用太長,主要是讓玉米更加入味,一兩分鐘就差不多了,保持玉米粒的清脆口感,一口下去,汁水充滿口腔,特別好吃。

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