黃瓜炒鴨蛋的做法-家常味炒菜譜
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1.準備食材:黃瓜、鴨蛋、老姜、大蒜、小蔥;黃瓜切片,老姜、大蒜、小蔥切末;

2.鴨蛋磕入碗里,調入鹽、細砂糖、料酒,用手動打蛋器攪打均勻;

3.炒菜機倒入玉米油,熱鍋;再放入姜末、蒜末、蒜末;

4.合上蓋子,啟動“炒菜”程序;

5.姜蒜蔥末炒出香味后,倒入鴨蛋液,繼續翻炒;

6.鴨蛋炒至凝固后,倒入黃瓜片,繼續翻炒;

7.1分鐘后,調入魚露;

8.程序結束后,【黃瓜炒鴨蛋】就做好啦;

9.蛋液里放了鹽,魚露也有咸味,所以【黃瓜炒鴨蛋】不用再另外放鹽了。

黃瓜炒鴨蛋成品圖




烹飪技巧
1、調料可根據個人口味調整;
2、鴨蛋腥味很重,放入料酒可祛除腥味;放入細砂糖,炒出的鴨蛋更為松軟美味;蔥姜蒜末也必不可少,有去腥增香的作用。
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