牛肉柿子椒洗干凈。
柿子椒掰塊，牛肉切片。
牛肉里放少許生抽，少許淀粉腌制五到十分鐘。（怕粘鍋可以不放淀粉）
切蔥段備用。
打火放油。
先炒牛肉炒到八成熟。
放蔥段花椒翻炒幾下。
放柿子椒繼續翻炒。
淋入醬油提色提味，關火出鍋。
裝盤。
牛肉放淀粉是為了鎖水，炒完牛肉更嫩，但是愛粘鍋，最好選用不粘鍋。
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