把羅氏蝦的，蝦須蝦腳，都減掉
把剪好的羅氏蝦，沖洗干凈，瀝干水份備用
把蒜瓣，切成沫，備用
把姜切成沫，備用
熱鍋起油
放入蒜沫和姜沫
把蒜苗和姜沫，煸炒爆香
爆香后，倒入羅氏蝦
把羅氏蝦，翻炒均勻
蝦子發紅時，倒入料酒
灑入鹽
放入糖
倒入老抽
倒入生抽
最后淋上的醋
再次翻炒均勻，使料汁充分融合
煮至湯汁濃稠，關火盛盤
不喜歡蒜和姜，和過多酒味的廚友，可以少放
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