三椒紅油肚片的做法-香辣味炒菜譜
美食菜譜 1414 0
1.豬肚1/4個。圖片是一半豬肚，我是只用了一半的一半。這個是洗干凈了的豬肚。豬肚也是我洗的，我用面粉直接清洗了三次，像洗衣服那樣揉搓，感覺洗完后就比較干凈了。
2.冷水下鍋，水滾后煮約15分鐘后放涼沖洗干凈。
3.沖洗干凈后切成薄片，青椒，紅椒和茭白各一個切成小條。沒有茭白可以不用理，剛好家里有，我怕一盤不夠份量拿來湊數了
4.家里還有一點冠利腌辣椒，這個味道不錯，我切了三四條一起備用。這個是可以直接吃的。
5.鍋燒熱，下入姜絲和蒜片爆香后下入豬肚，稍翻炒下就會發現豬肚已經卷起來了。
6.下入豆瓣醬一勺，翻炒出紅油。
7.將青椒絲，紅椒絲，茭白絲一起放入快速翻炒，加鹽和雞粉適量調下味道。鹽不要放太多了，豆瓣醬有咸味的。
8.最后加入腌辣椒，翻炒均勻。
9.試味ＯＫ后就可以出鍋了。
10.開吃。
三椒紅油肚片成品圖
烹飪技巧
１.豬肚在鍋中煮約15分鐘左右，用筷子能鑿進去就表示可以出鍋了。
２.豬肚要在鍋中爆炒，至卷曲就要盡快出鍋。
３.青紅椒不要切太大塊，以免久炒影響口感。
４.腌辣椒是熟制品，可以直接吃，最后放，入味即可。
只要你有愛心想動手做點好吃的，只要你肯嘗試，不妨動起手來，和我一樣做一盤好菜款待下家人或者自已吧。新手第一次做，可以提前做下功課，參考下別人的做法，第一次炒份量弄少一點哦。
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