準(zhǔn)備食材。
豆腐切成塊狀。
大蒜紅椒切末，小蔥切蔥花。
碗中放入2勺生抽、1勺蠔油、1小勺糖、1小勺鹽、1勺淀粉和半碗清水，攪拌均勻成醬汁。
準(zhǔn)備兩個(gè)碗，一個(gè)碗中放淀粉，一個(gè)碗中打入雞蛋，加少許鹽打散。
豆腐先蘸淀粉，然后裹蛋液。
鍋中放入油加熱，放入豆腐小火煎。將豆腐煎至兩面金黃后夾出備用。
鍋中留底油，放入蒜末和紅椒粒炒香。倒入醬汁煮沸至濃稠。
倒入豆腐翻拌均勻。撒蔥花和熟白芝麻即可出鍋。
1.做脆皮豆腐要用老豆腐，不易碎，易入味。
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