可以用什么方法享受美味，保持體型？以下幾點(diǎn)可供參考。
(1)少吃含熱量高的食物:減少飲食中總熱量的攝取，促進(jìn)機(jī)體貯藏的體脂燃燒，達(dá)到減肥的目的。產(chǎn)生熱量的營(yíng)養(yǎng)素指碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)三種，其中脂肪產(chǎn)生熱量最高，1克脂肪產(chǎn)生熱量9千卡。我國(guó)以碳水化合物為主要產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素。當(dāng)然，隨著生活水平的提高，脂肪攝入量也在增加。就總熱量而言，肥胖患者的食譜是低熱量、高蛋白、低碳水化合物食品。減少肥肉、油炸食品、奶油、全脂奶等脂肪多的食物的攝取。
(2)保證蛋白質(zhì)的充分?jǐn)z取:肥胖者利用飲食減肥期間，盡量使身體消耗脂肪，同時(shí)也消耗身體的功能組織和儲(chǔ)備蛋白質(zhì)。如果飲食中不注意提供足夠的蛋白質(zhì)，機(jī)體的抵抗力會(huì)下降，容易生病。因此，減肥期間必須提高蛋白質(zhì)的質(zhì)量和數(shù)量。其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占1/2。日常吃的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)多為動(dòng)物性食品，脂肪含量也高，應(yīng)選擇兔肉、魚(yú)肉、家禽肉、適量瘦豬肉、牛肉、羊肉、動(dòng)物內(nèi)臟等脂肪含量低的肉類。供應(yīng)量最好每天1公斤體重1克蛋白質(zhì)。
(3)保證提供足夠的蔬菜、水果:蔬菜和水果熱量低，是肥胖者的理想食物。特別是新鮮的蔬菜水果，不僅熱量低，而且富含維生素和纖維素，對(duì)肥胖者非常有益。纖維素的適量攝取可以避免熱量減少引起的便秘。水果蔬菜淡季不能滿足需求時(shí)，可以多吃粗糧、豆類、海洋蔬菜，如海帶、海藻等。還有一些食物可以吸收大量的水分，但不產(chǎn)生熱量或低熱量，給人一種飽腹感，如瓊脂、魔芋等，特別適合肥胖者。吃這種食物時(shí)，應(yīng)配合維生素制劑。
(4)一日三餐定時(shí)定量:肥胖者欲望亢進(jìn)，為了防止過(guò)度饑餓而不能吃。一日三餐定時(shí)定量，自控是防止飲食過(guò)量的有效方法。每頓飯的量取決于個(gè)人肥胖程度，確定后必須嚴(yán)格執(zhí)行。執(zhí)行一段時(shí)間后，看看效果如何。如果需要調(diào)整飲食量，但不能根據(jù)自己的感覺(jué)隨時(shí)改變定量。
(5)晚餐少，不吃晚餐:俗話說(shuō)&ldquo早餐飽，午餐好，晚餐少&rdquo；其中&ldquo；晚餐少&rdquo對(duì)減肥尤為重要。如果晚得太多或者晚上吃晚飯，食物轉(zhuǎn)化的能量不能完全消耗的話，體內(nèi)的皮下脂肪就會(huì)變胖。
(6)不吃零食:很多女青年嚴(yán)格控制了自己一天三餐的飲食量，但是吃零食沒(méi)有顧慮，所以胖了。吃零食不比正餐多，但容易發(fā)胖。例如，一邊吃花生一邊看電視，花生有805千卡的熱量，幾乎等于三碗飯。因此，為了減肥和防止肥胖，我們必須有毅力抵御食物誘惑。要改變愛(ài)吃零食的習(xí)慣。
(7)飲食清淡:鹽可以儲(chǔ)存水分，體重增加另外，烹飪菜肴時(shí)控制油量，烹飪每天不超過(guò)20克油，不吃動(dòng)物油。水煮雞蛋的熱量是80千卡，用油煎荷包蛋的話，熱量會(huì)增加到170千卡。
(8)控制飲食速度:飲食速度過(guò)快也是肥胖的原因之一。放慢飲食速度，爭(zhēng)取時(shí)間，提高血糖值，通過(guò)神經(jīng)反射立即出現(xiàn)飽腹感，控制食欲。另外，和人一起吃飯的時(shí)候，控制飲食速度，也可以避免因?yàn)槎Y貌不方便而提前退席的飲食過(guò)剩。
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