誤區(qū)1午餐吃得太辣
部分人喜歡在午餐時(shí)食用麻辣的川菜和湘菜。
專(zhuān)家意見(jiàn)：午餐適當(dāng)吃點(diǎn)辛辣食物不僅能刺激汗腺分泌，有助排出身體毒素，加快新陳代謝，增加出汗量，還可以增進(jìn)腦細(xì)胞的活性，令身體細(xì)胞不斷有氧氣供應(yīng)，增強(qiáng)食欲，促進(jìn)消化。但過(guò)量食用則有害無(wú)益，因?yàn)槌缘锰薄⑻啵菀琢钍车腊l(fā)熱，破壞味蕾細(xì)胞，導(dǎo)致味覺(jué)喪失。特別是患有胃腸道反流綜合癥的人群，食辣過(guò)多，不僅會(huì)刺激胃腸黏膜，引起胃腸道消化不良，還可能引起上火、誘發(fā)慢性咽炎、便秘等癥狀。
誤區(qū)2快餐不能給人體足夠營(yíng)養(yǎng)
時(shí)下，我們不想吃快餐，但我們又離不開(kāi)快餐，但很多人都認(rèn)為長(zhǎng)期食用快餐會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)失衡。
專(zhuān)家意見(jiàn)：其實(shí)這不必過(guò)分擔(dān)心，在保證食品衛(wèi)生安全的前提下，根據(jù)個(gè)人的體質(zhì)，合理按排膳食結(jié)構(gòu)，保證其中有肉類(lèi)、淀粉類(lèi)、蔬菜水果類(lèi)及乳類(lèi)制品。盡量不要點(diǎn)能量很高的洋快餐，同時(shí)也能達(dá)到均衡的目的。
誤區(qū)3常自帶隔夜飯菜作午餐
毫無(wú)疑問(wèn)，很多上班族都有自帶午餐的習(xí)慣，通常是晚上做好第二天中午的飯菜，然后放進(jìn)冰箱里，第二天一早上班才拿回辦公室。
專(zhuān)家意見(jiàn)：午餐自帶飯菜最好是當(dāng)天早上作制作的，一般不建議常帶隔夜飯。因?yàn)楦粢癸埐酥械挠行┎朔诺臅r(shí)間長(zhǎng)了，會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽等致癌物質(zhì)。所以，若條件不允許，那么應(yīng)盡量選擇硝酸鹽含量較低的蔬菜，同時(shí)搭配洋蔥、蒜一起烹調(diào)。研究表明,蒜、洋蔥中有機(jī)硫化物能有效地阻斷亞硝酸鹽與胺類(lèi)化合物形成亞硝胺，進(jìn)食前用開(kāi)水浸泡亦可除去部分亞硝酸鹽。另外，盡量不帶腌制的肉類(lèi)、腌制的蔬菜，如臘腸、培根、腌肉、熏魚(yú)干等，這樣才能真正吃出健康。
誤區(qū)4將水果或零食當(dāng)飯吃
很多女性午餐不吃主食，認(rèn)為不攝入碳水化合物就可以起到減肥的作用，僅以零食和水果充當(dāng)午餐。專(zhuān)家意見(jiàn)：這種的做法不可取。吃零食不能影響正餐，它只能用來(lái)彌補(bǔ)三餐食物的攝入不足。比如，平時(shí)吃面條時(shí)，帶些可口的零食，牛奶巧克力、腰果、小塊糕點(diǎn)、水果等，那是一種很好的享受。當(dāng)然，不主張?zhí)焯烊绱耍c蔬菜各有營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，兩者不能互相代替。長(zhǎng)期僅以水果、零食作為午餐的食物，可導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，免疫力下降。
