豬心營養豐富,很多人想要用豬心做菜,但是又不知道該如何下手,接下來小編就給大家介紹幾道關于豬心的菜譜,保證好吃又營養,一起看看吧。
芹菜拌豬心
材料: 豬心500克,芹菜200克, 醬油5克,醋3克,味精1克,大蒜5克,鹽3克,小蔥5克,白蘿卜10克。
做法:
1.將豬心去脂膜,洗凈,放至足量的清水中煮;
2.豬心煮到九成熟時,加細鹽、味精、小蔥等,以去腥味;
3.熟豬心,取出,涼后剖開切成薄片,放在盤中;
4.芹菜去葉留莖,切成小段,用開水焯透;
5.將大蒜剝去蒜衣,洗凈,拍碎剁成泥備用;
6.芹菜莖放在豬心片上,放入各種調料拌勻即成。
蓮子豬心湯
補心健脾,養心安神。亦可用于神經衰弱而煩燥失眠、心悸屬脾虛氣弱者。
材料: 豬心1個,蓮子60克,太子參30克
做法:
1.豬心、蓮子、太子參洗凈。
2.把全部用料放入鍋內,加清水適量,武火煮沸后,文火煲2小時,調味即可,
豬心當歸湯
材料: 豬心400克,當歸10克,黑豆200克,干香菇20克,大蔥5克,大蒜5克,姜5克
做法:
1.將豬心切成兩塊,洗凈后再用熱水燙過。
2.蔥、姜洗凈,蔥切段,姜切片。
3.大蒜去皮洗凈。
4.將燙過的豬心加水煮,放半條蔥條、少許姜及大蒜,再放浸好的黑豆,以文火煮1小時。
5.當歸放入豬心湯內。
6.最后放入香菇,用中火煮半小時便可 健康提示: 此湯具有抑制悸動,補血凈血的作用。
醬香豬心
材料: 豬心500克,八角2粒,陳皮3克,茴香10克,草果3克,肉蔻8克,香葉3克,蔥2棵,姜1塊。高湯,醬油100克,精鹽150克,白糖150克,味精100克。
做法:
1.將豬心去凈血塊,沖洗干凈,放入開水中稍燙一下,撈出備用。
2.坐鍋點火燒熱,放入白糖,加入少許水,用小火慢慢熬煮至暗紅色,再加入500克水煮沸,待涼制成糖色。
3.坐鍋點火燒熱,將醬料包放入老湯中燒開,再加入糖色、醬油、精鹽、味精調勻,制成醬湯待用。
4.將豬心放入醬湯中,以小火醬50分鐘,然后關火再燜20分鐘。
5.將豬心撈出后晾涼,切片擺盤即可。
豬心枸杞湯
材料: 豬心200克,枸杞200克,花生油10克,生粉3克,味精2克,姜絲3克,鹽5克
做法:
1.將整粒的豬心洗凈,再用溫水浸泡10分鐘。
2.把豬心切開,清除腔內殘余,飛水,洗凈,把材料放進豬心,放入瓦煲內。
3.蓋上蓋子。放入有適量水 4.煮2小時即可。
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