近年來“酸性體質(zhì)是百病之源”的論點(diǎn)甚囂塵上，更有人將罹患癌癥的矛頭指向酸性體質(zhì)，使許多注重養(yǎng)生的人開始嘗試“吃堿食”，其中最簡(jiǎn)單的方法便是喝堿性水，但營(yíng)養(yǎng)師表示，堿性水或攝取堿性食物，并不能讓身體“酸堿中和”，想要遠(yuǎn)離或?qū)拱┌Y，自來水煮沸后飲用，是最安心可靠的方法。
吃堿性食物中和酸性體質(zhì)？目前缺乏實(shí)證支持
養(yǎng)生風(fēng)氣盛行，開始有人提出經(jīng)常熬夜、飲食多肉少蔬果會(huì)讓體質(zhì)酸化，進(jìn)而容易引發(fā)各種大小疾病的說法，并鼓勵(lì)民眾多吃蔬果，或攝取堿性食物，幫助清除體內(nèi)自由基、調(diào)整體質(zhì)、由酸變堿。然而，營(yíng)養(yǎng)師表示，以目前研究，還沒有確切的實(shí)證可支持“酸堿性體質(zhì)”的說法！
正常人的飲食，不論是吃下堿性食物還是酸性食物，都不會(huì)改變血液和體質(zhì)的酸堿性。就算是比一般飲用水價(jià)格更貴的堿性離子水或負(fù)離子水(H3O2)，也無助于改善體質(zhì)，因?yàn)檫@些喝下肚的水，最終都會(huì)被血液、消化系統(tǒng)、腎臟等身體既有的機(jī)制中和，并維持適當(dāng)?shù)乃釅A度。
喝水顧健康！水喝越多越好？
值得注意的是，水是維持生命的必要元素之一，天天都需要補(bǔ)充，許多人深信“多喝水”和“喝好水”才能更健康，真的是這樣嗎？營(yíng)養(yǎng)師表示，喝水可以促進(jìn)全身代謝和循環(huán)，避免血液和體液過于濃稠；排除血液中尿素氮等毒素，促進(jìn)“排毒”；預(yù)防泌尿道感染和泌尿道結(jié)石的產(chǎn)生。與少喝水相較，多喝水相對(duì)比較有益健康。
對(duì)一般人而言，每天從飲食所攝取的水分，除了牛奶、豆?jié){、湯、蔬菜和水果等食物水分之外，只要從食物或菜餚之外再補(bǔ)充1000至200c.c.的水即可。但是，結(jié)石體質(zhì)者建議每天喝3000c.c.水；患有腎臟、心臟或肝臟疾病的患者容易水腫，平日不宜喝太多水，以免增加身體的負(fù)擔(dān)，影響體內(nèi)水分和電解質(zhì)的恒定，導(dǎo)致水腫。
機(jī)能水好貴、好健康？營(yíng)養(yǎng)師：自來水更安心可靠
至于機(jī)能水、堿性離子水、負(fù)離子水能改善酸堿體質(zhì)的說法，則缺乏實(shí)證支持；電解離子水、逆滲透水(純水)在製作過程中，都去除了對(duì)身體有益的礦物質(zhì)，長(zhǎng)期飲用無益處；礦泉水和海洋深層水雖然保留多種微量礦物質(zhì)，也不宜天天喝，經(jīng)常飲用容易造成體內(nèi)礦物過多，當(dāng)量大到腎臟無法排除，可能在腎臟形成結(jié)晶沉淀，進(jìn)而演變成結(jié)石。
營(yíng)養(yǎng)師表示，大家只要從水龍頭取水后加熱煮沸，就能喝到安全可靠的水，根本不需要迷信某些水對(duì)健康有益而花大錢購(gòu)買。但若相信機(jī)能水的保健好處，非要嘗試不可，建議要每一種都喝，以分散只喝單一種機(jī)能水對(duì)身體造成危害的風(fēng)險(xiǎn)。
