酸奶是日常生活普遍的一種食品類，很多人喜歡吃，但家中的酸奶一時(shí)吃剩，準(zhǔn)備將酸奶凍起來(lái)，可是家人不許，酸奶不可以凍嗎？
酸奶不可以凍嗎能凍，但不建議。
酸奶是應(yīng)用牛乳為原材料，歷經(jīng)消毒殺菌后，再加上有益菌歷經(jīng)發(fā)醇制冷而成的一種乳制品，營(yíng)養(yǎng)豐富、口味甜酸，一般保存的時(shí)間時(shí)間較短，將酸奶冷凍能夠 抑止酸奶中的微生物菌種特異性，使其處在休眠模式，進(jìn)而增加酸奶的保存時(shí)間。
但酸奶中帶有多種多樣有益菌，溫度過(guò)高或是過(guò)低，都能夠?qū)@種菌類造成毀壞，造成 酸奶的營(yíng)養(yǎng)成分減少，因而酸奶不建議應(yīng)用冷凍保存。
酸奶會(huì)凍壞嗎很有可能會(huì)凍壞。
盡管說(shuō)冷凍層的超低溫能基礎(chǔ)抑止微生物菌種的特異性，能夠 增加酸奶的保存時(shí)間，但酸奶是一種保存期較短的食材，而且一部分耐寒的微生物菌種還會(huì)繼續(xù)再次活躍性，伴隨著保存時(shí)間的增加，酸奶是很有可能會(huì)被凍壞的，因而酸奶在冷凍后，也必須留意其保存時(shí)間。
酸奶冷凍后變豆腐渣能夠 喝嗎能夠 喝。
因?yàn)樗崮淌且耘Ｈ闉樵希_(kāi)多種多樣有益菌之外，還帶有豐富多彩的蛋白、人體脂肪、維他命、礦物等成份，在酸奶冷凍后，很有可能會(huì)出現(xiàn)層次狀況，很象豆腐渣樣。
但那樣的酸奶是能夠 服用的，會(huì)出現(xiàn)這類狀況主要是因?yàn)樗崮淘诶鋬龊笤斐奢^多的水份，而蛋白、人體脂肪等不可于水的成分便會(huì)造成沉定，并并不是出現(xiàn)了霉變，因而酸奶在冷凍后變豆腐渣樣能夠 再次喝。
酸奶如何保存提議冷凍保存。
因?yàn)樗崮讨袔в卸喾N多樣有益菌，如果溫度過(guò)高，會(huì)造成 酸奶中的有益菌過(guò)度活躍性，使酸奶迅速發(fā)醇，大大縮短酸奶的保存期。
但如果溫度過(guò)低，則很有可能會(huì)造成 一部分有益菌身亡，造成 酸奶的營(yíng)養(yǎng)成分外流，危害其服用使用價(jià)值，因而提議將酸奶放進(jìn)冷藏室保存。
冷凍區(qū)的溫度一般維持在0-10度中間，溫度既算不上高，也算不上低，比較適合酸奶保存，不但能夠 增加酸奶的保存時(shí)間，還能夠利潤(rùn)最大化的保存酸奶的營(yíng)養(yǎng)成分。
