冰糖燉蓮子是我們生活中比較常見(jiàn)的一種滋補(bǔ)品因?yàn)楸菬跎徸拥臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高并且味道很好所以受到歡迎，吃冰糖燉蓮子其實(shí)對(duì)于人的身體是有著比較多的好處的，比如說(shuō)冰糖燉蓮子可以清熱去火，多吃冰糖燉蓮子也可以調(diào)理內(nèi)分泌。
冰糖燉蓮子這是人們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見(jiàn)的一種滋補(bǔ)品了，其吃起來(lái)的味道是非常棒的，香甜可口并且營(yíng)養(yǎng)成分非常高，對(duì)于人體還有非常多的功效比如可以清熱去火、抵抗衰老、養(yǎng)神靜心、以及調(diào)理失眠等等。在人們的生活當(dāng)中也有許多的人想在家里制作這種食品，下面就來(lái)介紹一下冰糖燉蓮子的做法及功效。
冰糖燉蓮子
冰糖蓮子是傳統(tǒng)藥膳之一，蓮子潔白，糖汁晶瑩，滋味甜美適口。虛火上升的人可常喝清心潤(rùn)燥的冰糖蓮子湯，《本草綱目》記載蓮子“清心去熱”，除煩熱、清心火、養(yǎng)心安神，對(duì)于心火內(nèi)熾所致的煩躁不眠具有較好的療用。蓮子性味甘平、具有補(bǔ)脾止瀉、益腎固精，養(yǎng)心安神等功效?，F(xiàn)代藥理研究證實(shí)，蓮子有鎮(zhèn)靜、強(qiáng)心、抗衰老等多種作用。這款冰糖蓮子可清心安神，適用于心神不寧的心煩失眠，以及心火上炎的口舌生瘡等癥。
做法一
原料
煮好的蓮子200克，冰糖(白糖也行)300克。
冰糖蓮子
制作過(guò)程
1、先用開(kāi)水把蓮子焯一下倒出。
冰糖蓮子湯
2、坐凈勺(最好用銅勺、不銹鋼勺)，放水、糖、蓮子，開(kāi)后除沫，蓮子浮在上面，倒在大海碗里即成。 (蓮子的刷制方法：用鍋?zhàn)_(kāi)水，放堿，下蓮子用硬炊帚快動(dòng)作刷去蓮子紅皮，馬上倒出，換上開(kāi)水繼續(xù)刷凈紅皮，直到無(wú)紅皮、成全白色，倒出放在盤(pán)里，蓋上濕布，再用刀削去兩頭，用牙簽捅掉蓮子心，用鍋煮或上屜蒸熟備用。) 操作關(guān)鍵：蓮子浮在上面，說(shuō)明糖放得合適;如蓮子浮不上來(lái)，說(shuō)明糖的濃度不夠，應(yīng)適當(dāng)加糖。以蓮子是否浮在上面為加糖的標(biāo)準(zhǔn)。
冰糖燉蓮子
做法二
原料
蓮子500克，冰糖300克。
做法
將蓮子洗凈，放至蒸碗內(nèi)，倒入過(guò)濾的冰糖汁，上籠用武火蒸10分鐘即可。分服，宜常服。
冰糖燉蓮子
做法三
主料：蓮子(200克)
冰糖蓮子
輔料：豌豆(25克) 菠蘿(50克)
調(diào)料：冰糖(150克)
制作工藝
1.將蓮子去皮去芯，放入碗內(nèi)加溫水150克浸沒(méi)，上籠蒸至軟爛取出，潷去水，放入湯碗內(nèi);
2.鮮菠蘿去皮，切成1厘米見(jiàn)方的丁;
3.凈鍋置中火上，放入清水500克，再放入冰溏燒沸;
4.待冰糖完全溶化，加入豌豆、菠蘿丁煮沸倒入盛蓮子的湯碗內(nèi)，待蓮子浮在上面即可食用。
工藝提示
蒸蓮子時(shí)碗內(nèi)的水一定要浸沒(méi)蓮子。
冰糖燉蓮子的功效還是比較豐富的所以在生活中很多人愿意去吃冰糖燉蓮子，其實(shí)冰糖燉蓮子做法也是比較簡(jiǎn)單的，不同的冰糖燉蓮子的做法也會(huì)給我們帶來(lái)不同的口感和體驗(yàn)，所以大家可以根據(jù)自己的喜好以及口味選擇合適的做法。
