"百菜不如白菜"?白菜長黑點還能吃嗎?

寒冷的冬天,喝上一碗熱氣騰騰的白菜濃湯,是不是感覺很舒服?

白菜是餐桌上的常客,可以與很多食材搭配做出豐盛的菜肴。

吃得開心,也要吃得明白。對于白菜,你了解多少?

“百菜不如白菜”的說法是怎么來的?白菜有什么營養(yǎng)價值?長了黑點的白菜還能吃嗎?連續(xù)吃21天白菜,可以“排毒”?接下來,統(tǒng)統(tǒng)為大家解答。

“百菜不如白菜”?

按照《中國蔬菜栽培學》(第二版)中,白菜類蔬菜栽培可以分為大白菜、普通白菜、烏塌菜、菜薹、薹菜和紫菜薹。而生活中,人們所說的白菜一般是指大白菜或黃芽白(學名結球白菜),和小白菜或青菜(學名不結球白菜)。

白菜的品種多樣,質地鮮嫩,營養(yǎng)也比較豐富,其含有較多的微量營養(yǎng)素和一些植物化學物(如類黃酮、類胡蘿卜素等)。

白菜可以和很多食材搭配,制作出品種多樣的菜肴,如清炒白菜、白菜燉豆腐、辣白菜等,還可以制作成腌制菜(如酸菜)儲存起來,作為餐桌上的開胃小菜。

大白菜比較耐儲存,在種植技術不發(fā)達和運輸不便利的時代,我國北方到了冬天很難種植蔬菜,大白菜可能會成為他們冬天唯一能擺上餐桌的蔬菜。而且,相比于其他蔬菜,大白菜的價格比較低廉、波動幅度也小。所以,民間就有了“百菜不如白菜”的說法。

白菜含有比較豐富的膳食纖維,相關研究表明膳食纖維與一些慢性非傳染性疾病的預防或治療有關,比如胃腸道疾病、糖尿病、心血管疾病等。此外,我國居民膳食指南中建議,我們每餐都要吃蔬菜,保證每天吃到300g~500g的蔬菜。

大白菜長了“黑點”還能吃嗎?

人們在買大白菜的時候會發(fā)現(xiàn),有些大白菜的葉脈和葉柄上會出現(xiàn)一些類似芝麻的黑色或黑褐色斑點,這是大白菜的一種生理性病害,叫做“芝麻狀斑點病”。

這種生理性病害主要是由大白菜品種的內在遺傳、外在栽培措施(如施肥過多)和環(huán)境條件等共同作用下所造成的。而且,這種病害在油菜、甘藍等其他十字花科葉菜類的蔬菜中也時有發(fā)生。

不過,這種生理性病害主要是對大白菜的商品性產生影響,比如外觀品質下降影響購買率、出口等,基本不會危害到我們的健康,可以正常食用。需要注意的是,如果是由腐敗變質形成的較大塊的黑斑,則要避免食用。

需要提醒的是,過多氮肥的施用有可能會造成蔬菜中硝酸鹽含量過多,而硝酸鹽會在人體內經微生物作用轉化成亞硝酸鹽(NO2?),量大有可能對人體健康產生危害。所以,人們在種植大白菜時,不要過量使用氮肥,這不僅有利于減少出現(xiàn)芝麻狀斑點病,還能保障食品安全。

連續(xù)吃21天白菜,可以“排毒”?

通常,“排毒”的說法主要是針對排出那些對我們身體有害物質的過程,但這只是一個讓人比較容易理解的“營銷”概念,并非科學概念。我們身體每天都在和外界進行著物質交換,每天新陳代謝產生的代謝產物(即所謂的“毒素”)都會通過消化系統(tǒng)末端和泌尿系統(tǒng)等排出體外,這是一個自然的過程。

“毒素”并不會因為你吃了某些食物才會被排出,只是說某些食物的成分有利于我們人體部分器官的工作,比如膳食纖維有促進腸道蠕動的作用。所以,連續(xù)吃21天白菜和所謂的“排毒”沒有必然聯(lián)系。

另外,一些有益成分在很多食物里都有,不必癡迷于單一食物,否則容易造成營養(yǎng)不均衡,長此以往容易誘發(fā)一些疾病,如代謝紊亂綜合征等。

冬季如何正確儲存大白菜?

大白菜的主要成分是水,想長期保存還能保持質地鮮嫩的品質,首先要做到避光、低溫保存,通過對植物細胞呼吸相關酶活性的影響,來抑制植物細胞的呼吸作用,從而降低大白菜的新陳代謝。

此外,有條件的還可以通過隔絕氧氣的方式,達到降低大白菜細胞呼吸作用、減少有機物消耗等,來延長大白菜保鮮的時間。

上一篇:喝水也有時間表,足量飲水你喝對了嗎?
下一篇:調節(jié)血脂 養(yǎng)成這八個習慣試試

易網健康養(yǎng)生網,致力于都市養(yǎng)生知識的普及,推進養(yǎng)生理念的更新。易網養(yǎng)生網提供專業(yè)、完善的養(yǎng)生信息服務,涵蓋中醫(yī)養(yǎng)生、食療養(yǎng)生、養(yǎng)生保健、心理養(yǎng)生、養(yǎng)生小常識、女人養(yǎng)生、房事養(yǎng)生、經絡養(yǎng)生,愛眼護眼、養(yǎng)生小知識和順時養(yǎng)生等。作為養(yǎng)生第一門戶,秉承傳播科學養(yǎng)生方法和理念將養(yǎng)生貫穿于日常生活,真正做到讓養(yǎng)生大眾化,全民化,科學化。祝您健康生活每一天!

相關推薦

吃什么刮肚子脂肪最快,脂肪最怕的十種蔬菜

吃什么刮肚子脂肪最快,脂肪最怕的十種蔬菜

1776

腹部脂肪堆積是大多數(shù)減肥美容愛好者面臨的常見問題。減肥時,常有問題,就是其他部位都取得了效果,但腹部脂肪依然頑固。那么什么是刮腹部脂肪的最快方法呢 下面列出了脂肪最害怕的十種蔬菜。吃什么刮肚子脂肪最快1.西紅柿西紅柿是一種常見的食物,不僅能夠作為蔬菜來烹調,還可以作為水果直接食用,它富含維生素C,居

那些關于綠葉蔬菜的“冷門”健康知識

1960

多吃蔬菜有益健康,這話大家都知道。多吃綠葉蔬菜有好處,關注健康的人也都知道。不過,綠葉菜到底有多好?很多人其實還沒有那么清楚。最近十幾年來,有關綠葉菜的各種健康好處、研究結果越來越多。比如有益減輕致癌物的危害,有益骨骼健康,有益心血管健康,有益預防認知退化,有益運動成績等等。最近又有了一個關于維生素

蔬菜打成汁,到底還剩下多少營養(yǎng)

735

區(qū)分“榨汁”和“破壁勻漿”首先,傳統(tǒng)意義上的“榨汁”,像橙汁、甘蔗汁那樣,通過“榨”這個動作,擠出了蔬菜水果里的水分和一些水溶性營養(yǎng)素,而拋棄了大量的膳食纖維。這種做法不管是蔬菜還是水果都不建議,因為榨成汁后,會損失蔬果里大量的膳食纖維、部分維生素、礦物質和植物化學物質等。其實,我們這里說的蔬菜打成

減肥期間要多吃蔬菜 多吃這5種蔬菜可助你一臂之力!

1014

減肥一直是女性掛在嘴邊的一個話題,擁有迷人的身材可以給外觀加分,讓女性穿上自己心儀的衣服,而且保持體重也能防止肥胖帶來傷害。雖說減肥主要是管住嘴邁開腿,但在減肥期間控制飲食是一件難受的事情。其實減肥期間控制飲食多吃以下這幾種蔬菜,既能飽腹又不怕發(fā)胖。減肥期間要多吃哪些蔬菜?1、竹筍竹筍是一種粗纖維的

18批農殘超標蔬菜曝光

18批農殘超標蔬菜曝光

1194

易網在線健康導讀:日前,市食藥監(jiān)局針對蛋白飲料、啤酒、冰糖、自制飲料、芹菜、韭菜和黃瓜等7個品種487批次進行監(jiān)督抽檢,檢出18批次樣品不合格……日前,市食藥監(jiān)局針對蛋白飲料、啤酒、冰糖、自制飲料、芹菜、韭菜和黃瓜等7個品種487批次進行監(jiān)督抽檢,檢出18批次樣品不合格。

芒種時節(jié):大量飲用冷飲、過食蔬菜瓜果……這樣對嗎?

1378

編者按:近年來,健康養(yǎng)生引起了很多年輕人的關注。然而,養(yǎng)生,并不簡單,熱衷,不等于理解。中醫(yī)講究天人相應,養(yǎng)生必順四時,本期《養(yǎng)生避坑指南》欄目專訪北京中醫(yī)藥大學東直門醫(yī)院脾胃病科副主任醫(yī)師林芳冰,為網友解答芒種時節(jié)相關注意事項。“芒種”是二十四節(jié)氣中第九個節(jié)氣,字面意思是“有芒的麥子快收,有芒的稻

春季吃什么蔬菜好

1155

在我們日常的生活中,蔬菜起到了至關重要的作用,它很好的補充了人們所需的礦物質和維生素,特別是時令的蔬菜,那是既便宜又有很高的營養(yǎng)價值。那么春季吃什么蔬菜好呢?下面一起來看看。春季吃什么蔬菜好1、薺菜薺菜是一種野菜,也是春天里最有代表性的一種植物。薺菜也被稱為春菜,因為它對氣溫要求比較低,回春比較早。

夏吃“苦”勝過進補 這些苦味蔬菜有益健康

425

夏季吃這些苦菜苦瓜??喙暇哂星鍩?、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效,對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效??喙现械目喙纤乇蛔u為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少??嗖???嗖撕械鞍踪|、脂肪、碳水化合物以及多種無機鹽、維生素等營養(yǎng)成分,可清熱、涼血、解毒,對癤腫、吐血、鼻出血

日媒:"中國是比新冠更大危機"  戰(zhàn)敗日當天日方聲稱“珍視和平”
健康新聞

日媒:"中國是比新冠更大危機" 戰(zhàn)敗日當天日方聲稱“珍視和平”

1463

易網在線健康導讀:8月15日,這一天的歷史意義眾所周知。但就在今天,至少3名菅義偉內閣大臣與日本前首相安倍晉三參拜靖國神社,菅義偉本人也以"自民黨總裁"名義向靖國神社供奉"玉串料"(祭祀費)。不僅如此,日本《產經新聞》同日發(fā)表了一篇奇葩評論,宣稱"日本絕對要避免再次吃敗仗",而且對日本來說,中國是比

這種水果丑到極限卻可止咳止血
日常養(yǎng)生

這種水果丑到極限卻可止咳止血

1660

資料圖原標題:這種丑到極限的水果,根本無從下口,卻可治療久咳不止,止血的功效水果你們都吃過什么樣的呢,還真是沒有想到這種丑到極限的水果,看上去根本無從下口,不過就是這種丑成這樣子的水果卻被別的國家當做國寶來對待,你們見過這個樣子的水果嗎,還真是有夠丑的!其實這種水果就是海椰子,那你應

健康新聞

聯(lián)合國組織糖尿病日活動網上舉行 科譜糖尿病防治專業(yè)知識

1786

中新網北京11月13日電 (記者 杜燕)正值第14個聯(lián)合國糖尿病日來臨之際,來自政府部門、醫(yī)療機構、醫(yī)療企業(yè)代表等今天齊聚線上,共話糖尿病防控工作,認為要豐富健康教育載體和形式,打造好糖尿病預防的“社會疫苗”?! 〈蛟旌锰悄虿☆A防的“社會疫苗”今天,由健康中國行動推進委員會辦公室宣傳組、國家衛(wèi)生健康

2020年07月14日每日養(yǎng)生健康簡報,星期二!健康是一種生活態(tài)度!
健康新聞

2020年07月14日每日養(yǎng)生健康簡報,星期二!健康是一種生活態(tài)度!

1998

2020年07月14日健康簡報,星期二!在這里,生活原來可以更健康!健康新聞1、成都無痛人流需要多少錢2、全世界增加確診超23萬例創(chuàng)單日新高新冠病毒會根據(jù)母乳傳播嗎3、北京市持續(xù)七天0新增為何要警惕新冠沒有癥狀的感染者4、厄瓜多爾凍蝦外包裝檢出新冠病毒出門買東西如何預防接觸性傳播5、嚴厲查處欺詐騙保6、防疫不放松,送孩子們"暑假去玩身心健康功略"日常養(yǎng)生1、掌握高溫瑜珈方式有效

健身方法

易胖體質減肥方法 不知道絕對瘦不下來

2007

什么是易胖型體質?影響人體胖瘦的荷爾蒙,分成新陳代謝與儲存能量兩大系統(tǒng),腎上腺素與甲狀腺素屬于主掌新陳代謝的荷爾蒙,也是瘦的荷爾蒙。至于會讓人肥胖的荷爾蒙只有胰島素。但是當人體中瘦的荷爾蒙高于胖的荷爾蒙時,這種人就是屬于易瘦體質。反之,當體內儲存能量的荷爾蒙高于新陳代謝的時候,人體就會偏向易胖體質。

'); })();
主站蜘蛛池模板: 波多野结衣种子网盘| 韩国朋友夫妇:交换4| 男生与女生差差| 国产精品国三级国产av| 久久av高潮av无码av喷吹| 欧美aaaa在线观看视频免费| 啊灬啊灬啊快日出水了| 黑人大长吊大战中国人妻 | 亚洲国产欧美国产综合一区| 特级aaaaaaaaa毛片免费视频| 国产午夜精品一区理论片| 99在线精品免费视频| 岛国免费v片在线观看完整版| 亚洲AV成人片无码网站| 欧美日韩电影在线观看| 亚洲视频在线观看免费| 超碰97人人做人人爱少妇| 国产日韩欧美亚洲| XXX2高清在线观看免费视频| 日韩av激情在线观看| 亚洲精品视频在线观看你懂的| 精品人妻无码区在线视频| 噗呲噗呲捣出白沫蜜汁| 色综久久天天综合绕视看| 国产精品久久久久久无毒不卡| 一区二区三区无码高清视频 | 2018av男人天堂| 国产美女视频免费看网站| 两性色午夜视频免费网| 日本www视频| 亚洲人成中文字幕在线观看| 男人桶女人视频不要下载| 国产大乳喷奶水在线看| 欧美日韩一区二区三区麻豆| 国产精品一区二区香蕉| sihu免费观看在线高清| 日日碰狠狠添天天爽无码| 久久国产亚洲高清观看| 欧美日韩午夜视频| 亚洲欧洲另类春色校园小说| 欧美视频在线观看网站|