地瓜酒是一種廣為人知了數(shù)百年的傳統(tǒng)酒水,它在農(nóng)村現(xiàn)狀比較廣泛,而且多是農(nóng)民本身釀造而成,最近幾年地瓜酒在生活起居中特別是在受歡迎,很多鐘愛喝酒的人都想本身釀造地瓜酒,只是不清楚它應(yīng)該怎么做,今天我能把它地瓜酒的做法寫出去,大家看過以后就能學(xué)精地瓜酒應(yīng)該怎么做。
地瓜酒的做法比較簡(jiǎn)單,在制作時(shí)務(wù)必準(zhǔn)備充分一定數(shù)量的地瓜和旅游景點(diǎn),除此之外準(zhǔn)備充分適度涼水和稻米,制作時(shí)務(wù)必把準(zhǔn)備好的地瓜清理,以后搗爛放入到小米粥,接著放入適度酵母菌勻稱后發(fā)醇,過30天左右里面的地瓜酒就能發(fā)醇開展。
地瓜酒的做法1、制作地瓜酒時(shí)要把準(zhǔn)備好的地瓜清理,以后切成絮狀放進(jìn)太陽(yáng)下邊晾曬,如果是準(zhǔn)備充分的干地瓜絲,則務(wù)必用噴水壺向他們表面撒水,在撒水時(shí)要不斷攪拌時(shí),地瓜絲均勻的碰觸水分,讓他們愈來愈濕冷。處理好的地瓜要放入到炒菜鍋中,升溫煮開,在燒開以后還要蒸一小時(shí)左右,煮熟以后取下晾曬。
2、把準(zhǔn)備好的酒區(qū)充分準(zhǔn)備好,并把它磨成細(xì)粉,再把晾曬好的地瓜收攏來,接著把九曲灑在上面,酒好以后要用干凈整潔的木筷或者帶有膠手套的手勻稱,每100斤地瓜可以加上5斤酵母菌。
3、把酵母菌與地瓜拌好以后把她們放進(jìn)干凈整潔的木盆中進(jìn)行發(fā)醇,發(fā)醇時(shí)要在上面蓋一層谷殼,頂端則要用土壤層密閉性,過30天左右就能發(fā)醇開展,發(fā)醇以后的地瓜取下以后再放入到蒸桶中,加上適當(dāng)涼水一起蒸制,最后得到 的液體就是做好以后的地瓜酒。
4、地瓜酒在釀造開展以后,要取出過濾得到 的酒水,放入到大的干凈整潔玻璃瓶子中,進(jìn)行二次發(fā)酵,再一次發(fā)醇10~十幾天以后,才能夠 得到 味兒引誘的地瓜酒。地瓜酒做好以后要放入玻璃瓶子中密閉性,服用時(shí)再打開,而且開封市以后的地瓜酒要進(jìn)冷藏室存儲(chǔ)。