俗話說，“三月不減肥，四月徒傷悲，五月路人雷”。眼看夏季快到了，很多人又下定決心要減肥，畢竟現(xiàn)在我國肥胖率已超四成，盡快甩掉身上的脂肪才更健康。那么，問題來了——現(xiàn)在各種減肥食品、減肥方法琳瑯滿目，讓人應(yīng)接不暇，近兩年更出現(xiàn)了各種號(hào)稱能減肥的代餐產(chǎn)品，其中最火的要屬代餐粉和代餐奶昔。它們到底是什么？真的能減肥嗎？
代餐是什么東西？“代餐”，顧名思義，就是用來代替部分或者全部正餐的食物。常見的代餐形式有代餐粉、代餐棒、代餐奶昔等。代餐粉，就是代替正餐的營養(yǎng)粉。市場(chǎng)上的代餐粉通常是一種由谷類、豆類、薯類食材等為主，其他屬類植物的根、莖、果實(shí)等可食用部分為輔而制成的單一或綜合性沖調(diào)粉劑產(chǎn)品。它具有高纖維、低熱量、易有飽腹感的特性。代餐奶昔則是指用奶昔來代替正餐食物，一般用作代替早晚兩餐或者其中一餐。兩者主要區(qū)別在于是否含有奶昔。
很多人對(duì)代餐持有疑惑：代餐減肥真的有效嗎？其實(shí)對(duì)于肥胖者來說，無論采用什么方法，只要控制能量攝入，增加能量消耗都可以起到減肥效果。因此，很多人的確吃代餐粉變瘦了——不過，這主要是餓出來的。代餐品能量容易控制，比如一袋代餐粉的熱量基本為200千卡以下，我們平時(shí)一頓飯的熱量攝入則為500千卡至1000千卡。因而，長期用代餐粉代替正餐，不就相當(dāng)于是在幫你節(jié)食嗎？瘦是肯定的。
問題是，這種減肥方式并不健康，甚至可能會(huì)對(duì)你的身體造成危害。首先，代餐產(chǎn)品大多消化較快，對(duì)健康并沒有什么好處。同樣的熱量攝入，原本通過吃飯可以攝入很多膳食纖維、脂肪、蛋白質(zhì)等，由此可以延緩胃部排空，但代餐粉這種流食卻把胃排空的時(shí)間大大壓縮了，這對(duì)于餐后血糖控制非常不利。
其次，長期吃代餐粉還可能導(dǎo)致營養(yǎng)不良。人體需要全面的營養(yǎng)素，應(yīng)該通過均衡飲食來獲得。如果缺乏均衡的飲食和營養(yǎng)，就容易發(fā)生營養(yǎng)不良，最終導(dǎo)致身體健康出現(xiàn)問題。
當(dāng)前，市場(chǎng)上出售的代餐粉往往營養(yǎng)素含量并不均衡合理。比如，谷物代餐粉、蔬果代餐粉一般蛋白質(zhì)含量低，維生素C等維生素含量也達(dá)不到日常推薦量；而奶昔類代餐的維生素、礦物質(zhì)很容易缺乏。如果你長期只吃代餐，不正常吃飯，很容易導(dǎo)致身體虛弱，引發(fā)各種疾病，比如出現(xiàn)頭暈乏力、掉頭發(fā)、精神差、皮膚粗糙等營養(yǎng)不良反應(yīng)。
更應(yīng)引起關(guān)注的是，目前代餐品行業(yè)魚龍混雜，質(zhì)量良莠不齊。很多代餐產(chǎn)品都是通過微商售賣，一些不良商家為達(dá)到快速瘦身效果，違規(guī)添加了對(duì)人體有害的藥物成分，如鹽酸西布曲明、酚酞、利尿劑等，對(duì)肝臟、腎臟等造成嚴(yán)重?fù)p害，甚至危及生命。前不久還有報(bào)道稱，一位女孩由于三餐都吃代餐粉，結(jié)果導(dǎo)致腎衰竭。還要提醒大家的是，很多減肥藥也存在同樣問題，購買時(shí)一定要多加小心。
那么，如何正確看待代餐減肥產(chǎn)品呢？請(qǐng)記住：代餐產(chǎn)品永遠(yuǎn)只能替代正常飲食的一部分，不能成為我們每日飲食的主角——均衡的食物才是我們獲得營養(yǎng)的主要途徑。對(duì)于一般的超重或肥胖人群而言，減肥最主要的方法仍是要改善生活方式、調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，控制能量收支平衡。
如果想要正確減肥，仍需保證科學(xué)、營養(yǎng)的飲食，并根據(jù)自身情況對(duì)每日能量攝入進(jìn)行一定調(diào)整。同時(shí)，要保證每天有一定的運(yùn)動(dòng)量。總之，“管住嘴，邁開腿”才是正確的減肥方式，千萬不能盲目迷信代餐的功效。
(作者系食品與營養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任)
