吃素也會得脂肪肝?營養(yǎng)師:清淡飲食≠素食

隨著生活水平的不斷提高,高熱量、高代謝的食物正在成為餐桌上的主角,脂肪肝越發(fā)常見,為此不少人選擇長期素食,但結(jié)果還是難逃脫脂肪肝的困擾。為什么吃素也會得脂肪肝?本期《1分鐘養(yǎng)生課》邀請中國營養(yǎng)學(xué)會注冊營養(yǎng)師吳佳,為廣大網(wǎng)友講解相關(guān)知識。

吳佳表示,首先素食不等于清淡飲食。一般情況下,清淡飲食指的是低鹽低油低糖,可是吃素的人僅僅只是不吃肉而已,有可能高鹽高油高糖的食物,一個也沒落下。比如薯片、油條、油潑面等,都是高鹽高脂的代表。比如甜飲料、巧克力、糖果、點心等,都是高糖的代表。

其次,素食不等于低熱量。為了讓素菜好吃,不少素食添加的油脂往往比肉菜還多。

再次,素食會讓人不自覺地攝入更多的碳水化合物。因為不吃肉,很容易吃不飽,反而會吃更多的主食,這些高碳水化合物會增加胰島素的分泌,促進碳水化合物轉(zhuǎn)化為脂肪,儲存在肝臟中。

最后,素食者還可能出現(xiàn)蛋白質(zhì)攝入不足,而人體將脂肪從肝臟中轉(zhuǎn)運出來,是需要蛋白質(zhì)幫助的。

“安排不恰當(dāng)?shù)乃厥巢粌H不會對健康有益,反而可能引起某些營養(yǎng)素攝入不足、營養(yǎng)不良、肌肉減少以及脂肪肝等情況。”吳佳建議,如果不是出于某些無法改變的原因,不要輕易地長期堅持純素食。

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