明亮眼睛離不開微量元素

微量元素是指存在于體內各種正常組織、含量穩定、但低于體重0.01%的一類元素,目前已知其中有14種元素為人體所必需,如鋅、銅、硒、鐵、鈷、鉬、碘、鉻、鎳、錫、釩和氟等。如果這些元素缺乏,人體就會出現相應的疾病。其中某些微量元素與眼睛保健有密切關系。

缺鋅:幼年期缺鋅,除可導致生長發育阻滯。男性不育、女性月經不調、食欲減退、抵抗力下降、傷口不易愈合外,還可引起眼睛呆滯,甚至造成終身視力障礙。鋅在動物生殖器官中的濃度最高,肝、腎、肌肉次之。另外,乳類、魚類、蛤、蚌、牡蠣、淡菜等含量也不少,可選擇食用。植物性食物中的谷類、豆類、硬果類含鋅較高,特別是麩皮內含鋅豐富。

缺銅:缺銅除可引起貧血、皮膚毛發異常、骨質疏松、腦萎縮外,還可引起色素變性。銅廣泛分布于食物中。不偏食是預防缺銅的主要措施。缺銅時宜補充含銅豐富的動物肝、腎,甲殼類水產品、硬果類、葉菜類食物,如豬肝、豬肉、芝麻、薺菜、黃豆、菠萊、芋頭、油菜、茄子、白菜、綠豆、小麥等。

缺硒:缺硒除可導致人體生長發育停滯、免疫力降低、勞累后頭暈、心悸、疲乏、氣短、惡心外,缺硒或硒不足時還可引起老年性白內障,好發生近視眼。可多食含硒量豐富的食物,如海產品中的海蜇皮、海帶、墨魚、對蝦、海蚌、蛤蜊、淡菜、紫菜;瓜果蔬菜中的南瓜、甘薯、西紅柿、大白菜,菠菜等;大米、粗面及其他谷類含硒也較豐富。

缺鉻:缺鉻除可導致生長發育停滯、尿糖、血脂增高、動脈硬化。前胸有緊壓感外,還可導致胰島素調節糖的功能障礙,血漿滲透壓升高,促使眼睛晶狀體和房水滲透壓上升,屈光度增加而引起近視。可常食下列含鉻豐富的食物:谷類、豆類、肉類、乳類等。其中啤酒酵母和家畜肝臟不僅含鉻量高,且所含的鉻活性亦大,易為人體所吸收。

微量元素是人眼必不可少的營養物質。保護視力,預防近視和眼病,平時應加強飲食營養,注意微量元素攝人平衡。

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