人們常說(shuō)，“要像愛(ài)護(hù)眼睛一樣……”可見(jiàn)眼睛在人們心目中的地位。然而你是否真正知道怎樣呵護(hù)你的眼睛?眼睛(眼睛食品)需要哪些營(yíng)養(yǎng)?它喜歡什么?憎惡什么?
眼睛離不開(kāi)水 透明的角膜最怕干燥，所以人才不斷地眨眼，那就是用淚腺分泌的淚液擦拭滋潤(rùn)角膜。春夏干熱風(fēng)或秋冬季節(jié)空氣干燥、看電視電腦熒屏凝視時(shí)間過(guò)長(zhǎng)不眨眼、嚴(yán)重脫水以及老人淚腺萎縮，都對(duì)角膜不利，甚至?xí)忌细裳郯Y;干眼癥又容易并發(fā)結(jié)膜炎、角膜炎、淚囊炎等其他眼病。
另外眼內(nèi)的晶狀體也是個(gè)浸泡在房水中的活體結(jié)構(gòu)，在進(jìn)行著不斷的代謝，循環(huán)不息的房水在其代謝和保持透明過(guò)程中起著重要作用 。老年(老年食品)人體內(nèi)缺水，是導(dǎo)致晶體變濁的原因之一。因此不論老少都要養(yǎng)成多飲水的習(xí)慣，白水、茶水、飲料均可;注意防止腹瀉、嘔吐、大量出汗，造成脫水;避免長(zhǎng)時(shí)間看屏幕和近距離看書(shū)，因凝視而導(dǎo)致眼干燥。眼干燥時(shí)不要總是揉眼睛，而應(yīng)閉上眼睛休息或去看醫(yī)生。使眼睛得到適當(dāng)?shù)谋ｐB(yǎng)和滋潤(rùn)，可以改善眼干澀不適。
蛋白質(zhì)與維生素(維生素食品)A 眼球的角膜、晶狀體和視網(wǎng)膜都需要蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)和維生素A，缺乏時(shí)會(huì)引起白內(nèi)障、夜盲癥和角膜病變。要養(yǎng)成吃瘦肉、魚(yú)類、蛋類的習(xí)慣，素食(素食食品)者莫忘乳類和大豆制品，因?yàn)檫@其中的蛋白質(zhì)豐富而質(zhì)優(yōu);經(jīng)常補(bǔ)充魚(yú)肝油或常吃雞肝、羊肝、豬肝、胡蘿卜、蒜苗、香菜、油菜、菠菜等富含維生素A的食物，同時(shí)吃點(diǎn)食物油，因?yàn)榫S生素A要溶解油(油食品)內(nèi)才能被吸收。
補(bǔ)足維生素C 人眼中維生素C的含量比血液中高出30倍。隨著年齡增長(zhǎng)，維生素C含量明顯下降，晶狀體營(yíng)養(yǎng)不良，久而久之會(huì)引起晶狀體變性;維生素C能減弱光線的氧對(duì)晶狀體的損害，具有防止老性白內(nèi)障形成的作用。當(dāng)然蔬菜(蔬菜食品)、水果(水果食品)中維生素C豐富。自備家用果漿機(jī)，制造鮮果汁飲用更好，既補(bǔ)充了水分，又補(bǔ)充了維生素。
B族維生素 是參與包括視神經(jīng)在內(nèi)的神經(jīng)細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，并有保護(hù)眼瞼、結(jié)膜和角膜的作用。缺乏或不足時(shí)，易使眼睛干澀、球結(jié)膜充血、眼瞼發(fā)炎(爛眼邊)、畏光、視力模糊、視力疲勞，甚至發(fā)生視神經(jīng)炎癥。含B族維生素豐富的食物有花生、豆類、小米、動(dòng)物內(nèi)臟、肉類、蛋類、魚(yú)類、米糠、豌豆等。維生素B12對(duì)神經(jīng)纖維外圍髓鞘的生成極為重要。天然維生素B12只能從動(dòng)物性食物獲得，所以全素食者需要多食用豆?jié){類或額外補(bǔ)充維生素B12。
莫忘微量元素(微量元素食品) 如鋅、鎘、鉬、硒等也參與眼睛內(nèi)各種物質(zhì)合成，調(diào)節(jié)其生理功能，不可忽視。缺鋅影響維生素A的運(yùn)轉(zhuǎn)，還會(huì)引起視網(wǎng)膜視紫質(zhì)合成障礙，暗適應(yīng)減弱。含鋅豐富的食物有牡蠣、瘦肉等;鎘不足時(shí)，影響胰島素調(diào)節(jié)功能，會(huì)使血糖(血糖食品)升高，造成眼球晶狀體房水滲透壓上升，屈光度增加而導(dǎo)致近視。含鎘豐富的食物有牛肉、粗面粉、蘑菇、葡萄(葡萄食品)等;硒參與眼球肌肉、瞳孔的活動(dòng)，是維持視力的一種重要元素。每日攝入硒低于50毫克，一段時(shí)間后視力就會(huì)受到影響。含硒較多的食物有魚(yú)、家禽、大白菜、蘿卜、蒜苗等;鉬是組成眼睛虹膜的重要營(yíng)養(yǎng)成分。含鉬較多的食物有蘿卜、大豆、扁豆等。
慎用藥物 阿斯匹林有防老年白內(nèi)障的作用，老年性白內(nèi)障患者體內(nèi)氨基酸水平往往升高，其中色氨酸是惟一能與血漿蛋白結(jié)合的氨基酸(氨基酸食品)。色氨酸及其代謝產(chǎn)物與晶狀體蛋白結(jié)合變?yōu)樽攸S色物質(zhì)在晶體內(nèi)沉積，形成白內(nèi)障。而阿斯匹林與色氨酸競(jìng)爭(zhēng)，阻止其與晶體蛋白結(jié)合，從而使晶體內(nèi)色氨酸水平下降。服用水劑量腸溶阿司匹林，每天100毫克以內(nèi)，既不會(huì)引起胃腸癥狀，又可達(dá)到防止白內(nèi)障和血粘稠一箭雙雕的目的。有青光眼傾向的人避免用阿托品類散瞳藥，以免影響眼水循環(huán);有時(shí)用了某些激素類的藥，就出現(xiàn)頭痛眼脹的感覺(jué)，那也可能是青光眼的先兆。
避開(kāi)強(qiáng)光紫外線 強(qiáng)光特別是太陽(yáng)光紫外線對(duì)晶體損害較重，照射時(shí)間愈長(zhǎng)，患白內(nèi)障的可能性愈大。外出時(shí)，特別是旅游、游泳時(shí)，應(yīng)戴大檐帽子和深色墨鏡用來(lái)遮蔽紫外線。老年人戴太陽(yáng)鏡，不是為了趕時(shí)髦。當(dāng)然昏暗的光線對(duì)眼睛也不利，以適度為好。
防止缺氧 近年在糖尿病的研究中發(fā)現(xiàn)，由于得不到正常所需要的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)，眼部組織往往處于一種缺氧的“饑餓狀態(tài)”，透明的晶狀體就逐漸變得混濁不清，猶如被一層白膜阻擋，看不清東西，醫(yī)學(xué)上稱之為“糖尿病白內(nèi)障”。缺氧，會(huì)促使虹膜和前房角(房水流出口)閉塞，阻礙了眼內(nèi)房水排出，眼內(nèi)壓隨之增高，形成“繼發(fā)性青光眼”;糖尿病缺氧還會(huì)使視網(wǎng)膜出現(xiàn)毛細(xì)血管瘤、新生血管和滲出物，即糖尿病視網(wǎng)膜病變。所以，有糖尿病的人應(yīng)積極治療糖尿病(糖尿病食品)，防止缺氧引起的一系列眼病。
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（實(shí)習(xí)編輯：王俏茹）
