立秋必備9款祛濕湯水 輕松擺脫濕熱困擾

現(xiàn)在已進(jìn)入夏秋交替季節(jié),這個(gè)時(shí)候不宜過于進(jìn)補(bǔ),而應(yīng)平補(bǔ)祛濕,抵御濕氣是這個(gè)時(shí)期的養(yǎng)生要點(diǎn)。那么,有什么方法可以快速祛濕呢?下面,小編為大家推薦九款祛濕湯水,讓你輕松擺脫濕熱困擾!

1、雞骨草湯

材料:雞骨草5克、豬橫鶪80克,姜1片、蜜棗半粒。

做法:先把雞骨草、豬橫脷清洗干凈,然后把全部材料一起放進(jìn)燉盅內(nèi),猛火燉夠3小時(shí),待燉好后加入食鹽調(diào)味即可。

立秋必備9款祛濕湯水 輕松擺脫濕熱困擾

溫馨提示:雞骨草先用清水浸泡一段時(shí)間,沖洗掉雞骨草上的泥沙和雜質(zhì)。

評(píng)點(diǎn):湯清甘甜,倒沒有一點(diǎn)中藥味,是廣東傳統(tǒng)的清熱去濕湯水,據(jù)說可以清肝火、健腸胃。

2、水蛇茯苓湯

材料:土茯苓10克、水蛇仔50克、紅棗兩粒、姜1片。

做法:水蛇當(dāng)刂好切段,洗干凈,飛水(用熱水稍微煮一下)待用。然后把土茯苓刮皮、切片。再把紅棗、姜片、水蛇段和土茯苓片全部放入燉盅,猛火燉3小時(shí),飲用時(shí)再加入食鹽調(diào)味。

溫馨提示:買時(shí)要區(qū)分“水蛇”和“泥蛇”,泥蛇皮色較黑。它們外貌非常相似,但燉湯效果有很大區(qū)別,水蛇湯色清澈鮮甜。燉湯水蛇最好選幾兩重的小蛇,更易出味。

評(píng)點(diǎn):湯水較滋補(bǔ),蛇肉鮮甜,味道比很多燉湯要飽和。

3、板藍(lán)根豬腱湯

材料:板藍(lán)根8克、豬腱60克、姜1片、蜜棗半粒。

做法:清洗豬腱(即豬前小腿的肉),切成大片。用水沖洗一下板藍(lán)根片,然后把所有材料放入燉盅內(nèi),猛火燉3小時(shí),保溫至飲用時(shí)再加入食鹽調(diào)味。

溫馨提示:豬腱肉質(zhì)嫩滑,經(jīng)過燉煮以后稍帶肉質(zhì)纖維,頗有咬頭,蘸點(diǎn)豉油來吃是不少男士的至愛。

評(píng)點(diǎn):湯色深沉,中藥味道也比較濃,怕喝中藥的人可能相當(dāng)抗拒,但喝了以后喉嚨很舒服。

4、乳鴿枸杞湯

材料:乳鴿、山藥、茯苓、枸杞、桂圓、蓮子、紅棗、薏苡仁。

做法:老火燉3個(gè)小時(shí)。

溫馨提示:山藥、茯苓不要在藥店買,做好菜市場(chǎng)新鮮的,鴿子用老鴿子都很好。

5、斑魚湯

材料:淡菜50克(洗凈),淮山藥100克,肇芡實(shí)50克,山斑魚約250克(用隔渣袋包好)。

制法:清水適量,煲約3小時(shí),調(diào)味食用。

功效:清肺熱,除痰火,利尿去濕。

適應(yīng)癥:肺臟燥熱,口淡舌白,喉癢,小便色黃,大便不暢等。

6、沙丁魚湯

材料:大豆芽菜200克,節(jié)瓜1個(gè),沙丁魚(或大眼雞魚)約250克,生姜4片。

制法:清水適量,煲約1小時(shí),調(diào)味飲用。

功效:清熱解濕,預(yù)防喉炎。

適應(yīng)癥:身體煩熱,咽喉痛,小便赤熱等。

7、鴨腎陳皮粥

材料:老黃瓜約750克(去核囊)陳皮25克,粳米25克,鮮鴨腎2個(gè)(先出水)。

制法:清水適量,煲約3小時(shí),調(diào)味飲用。

8、節(jié)瓜薏米淡菜湯

功效:清暑利濕,健脾開胃。

適應(yīng)癥:精神困倦,小便不暢等。

9、節(jié)瓜薏米湯

材料:節(jié)瓜約500克,生薏米75克,淡菜100克(洗凈),陳皮25克。

制法:適量清水,煲約1小時(shí)半,調(diào)味飲用。

燉清湯的竅門:

現(xiàn)在有了電子燉盅,早上上班前放料燉湯,自動(dòng)保溫,下班回家就可以喝了,燉起湯來似乎容易了很多。不過要做出一盅上好的燉湯,還要講究一些小秘訣:

1、燉湯雖然材料是全部放進(jìn)盅里燉,但放置的時(shí)候有講究,先放肉墊底,再把藥材、配料放在上面來燉,湯水會(huì)更加清澈。

2、盅外的水不要貪多,因?yàn)樗啵瑫?huì)在煮開時(shí)滲入盅內(nèi),沖淡湯味。然后要掌握火候。

3、電子燉盅可以不用看火,一勞永逸,猛火煲足3小時(shí)。但如果有時(shí)間看火,還是前半小時(shí)要用猛火,使盅內(nèi)的水燉開,之后可以收為文火,這樣同樣燉3小時(shí),湯味更足。湯料的處理一般很簡(jiǎn)單,不過如果有水魚、水蛇一類帶比較濃腥味的肉類,燉之前就一定要飛水,再加入姜片辟味。

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