材料準(zhǔn)備好，花甲買回來要多次換水清洗泥沙，我倒入少許食用油在水中，讓花甲多些吐泥沙。還有，用牙刷將每個(gè)花甲都刷干凈外殼。蒜切末，姜切絲，青紅椒切長片，蔥切段
鍋燒熱，下入油，倒入蒜末和姜絲爆香。
下入花甲大火翻炒。
加下調(diào)味料，鹽，雞粉和少許生抽。這時(shí)候花甲陸續(xù)爆開。
下入雙椒翻炒，這時(shí)候可以淋水許水淀粉勾茨一下。
翻炒均勻，調(diào)味OK后下入蔥段炒均勻即可出鍋
開吃了。
1.花甲要多次換水，最好全部是活的。我這次買的里面有二個(gè)死花甲，全部包著泥沙，看著倒胃口。
2.花甲是需要爆炒的，不需要太多的調(diào)味料，炒出來挺鮮的
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