空氣炸鍋醬烤青魚的做法-醬香味烤菜譜

空氣炸鍋醬烤青魚的做法-醬香味烤菜譜步驟 step

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空氣炸鍋醬烤青魚的做法-醬香味烤菜譜

魚肉解凍,切成4~5厘米見方的塊,因為我這段魚已被斬開了,沒法切成厚片,如果切厚片的話更好。

步驟 step

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空氣炸鍋醬烤青魚的做法-醬香味烤菜譜

生姜切片再切成小塊,小蔥切段,如果你喜歡吃蔥,切蔥花也可以。

步驟 step

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空氣炸鍋醬烤青魚的做法-醬香味烤菜譜

小碗中加入六月鮮蔥伴侶黃豆醬、味達(dá)美臻品蠔油、白砂糖、白酒、香油各1大勺,攪拌均勻調(diào)成醬汁。

步驟 step

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空氣炸鍋醬烤青魚的做法-醬香味烤菜譜

生姜片和小蔥段放入魚肉中,再將醬汁也倒入魚肉中,抓捏均勻,使每一塊魚肉都裹上醬汁,蓋保鮮膜腌制30分鐘。

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空氣炸鍋醬烤青魚的做法-醬香味烤菜譜

空氣炸鍋墊錫紙,將魚肉碼在錫紙上,魚皮朝上。200℃烤5分鐘,翻面再烤5分鐘。

步驟 step

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空氣炸鍋醬烤青魚的做法-醬香味烤菜譜

魚肉緊致,焦香入味;魚皮脆且油潤,咬上去齒頰生香,而且一點兒也不腥,太得我的歡心了!

空氣炸鍋醬烤青魚的成品圖

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空氣炸鍋醬烤青魚的烹飪技巧

技巧 tips

①去腥我用的白酒,也可用料酒,但效果沒有白酒好,也可以用檸檬汁,不但去腥效果好,還有檸檬清香。
②魚肉如果切厚片,厚度最好在2厘米左右。
③調(diào)味根據(jù)自己口味進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整,比如愛辣的可以加點辣椒醬等等。
④我這個魚肉是媽媽事先薄腌過的,所以魚肉里面也很入味。如果你也希望魚肉更入味些,可事先用少許鹽腌半小時以上,再把鹽分洗掉,最后用醬汁腌制。
⑤空氣炸鍋的溫度和時間根據(jù)自家機(jī)器的特點進(jìn)行調(diào)整。
⑥空氣炸鍋要不要預(yù)熱?我覺得都可以,我上次是預(yù)熱5分鐘的,這次偷懶沒預(yù)熱,口感沒多大區(qū)別。

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