生機(jī)飲食是指不吃經(jīng)農(nóng)藥、化學(xué)肥料、化學(xué)添加物及防腐處理或污染的食品，而多吃未經(jīng)烹煮的食物。想要通過生機(jī)飲食瘦身的童鞋，在把握了生機(jī)飲食的食物制作規(guī)律后，便可自行DIY，享受其帶給你的瘦身樂趣!>>>減肥須知：貪吃路邊攤熱量報告
首先，生機(jī)飲食與素食應(yīng)把握的原則如下：
·四低一高(低油、低鹽、低糖、低蛋白、高纖維)原則。
·谷、蔬、果、芽四大金剛，如同飲食金字塔(全谷類位于金字塔底部)，要均衡調(diào)配。
·攝取的食物，鉀鈉比例要高。
·拒絕油膩及油炸、油煎食物。
·拒絕甜食，尤其是白糖、精糖、精鹽所制成的食物，拒絕果醬、果凍、糖漿、糖果、冰淇淋、飲料(飲料極度酸性，且很快侵蝕牙齒)、巧克力、罐頭水果等。
·拒絕任何食品添加劑(如防腐劑、色素、安定劑、漂白劑、瑩光劑、味精等)。
·增加生菜、水果等生食比例。
·生機(jī)飲食選取食物類別:應(yīng)多選擇堿性食物、悅性食物、不過于寒涼的食物，應(yīng)舍棄酸性、大熱大寒、惰性食物。
·拒絕經(jīng)過精制的淀粉類(如白米、白面包、白面條、白饅頭、餅干、三合一沖泡式精磨餐包等)。
結(jié)語：谷類食物是我們飲食金字塔中極為重要的一環(huán)，它們可借適當(dāng)烹調(diào)及處理，減少其酸性程度。舉例來說，經(jīng)過烤箱輕微烘烤的面包，其中淀粉會轉(zhuǎn)變成果糖(fructose)或水果糖(fruitsugar)，它們轉(zhuǎn)成這種型態(tài)時，就猶如水果中的糖份，成為極易消化的碳水化合物。
許多全谷類(糙米、糙米粉、黑面包、小麥胚芽等)，與加工精制的谷類比較，其酸度明顯減低，因此大家應(yīng)盡可能食用全谷類取代白米、白面。
