淀粉類食物有助于減肥嗎

對(duì)于淀粉類食物,人云亦云,說法各一!有的人說吃淀粉類食物,身體是會(huì)發(fā)胖的,有的人認(rèn)為吃淀粉類食物是有助于減肥的!針對(duì)這個(gè)這個(gè)爭(zhēng)論不休的問題,小編專門采訪了專業(yè)的營養(yǎng)師,一起來讓我們看看他們的權(quán)威解釋!

大家都說,吃淀粉會(huì)發(fā)胖,所以要減肥就不能吃淀粉,這種說法對(duì)嗎

根據(jù)權(quán)威部門的研究表明,每天飲食中熱量的總數(shù),應(yīng)該有40%~50%的比例由淀粉提供。多吃淀粉會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖的說法,是來自于所謂的蛋白減肥法,以訛傳訛導(dǎo)致大家的誤解,以為吃蛋白質(zhì)可以減肥而吃淀粉會(huì)發(fā)胖。

只吃蛋白質(zhì)體重確實(shí)會(huì)減輕,不過這是身體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)在作弊,體重計(jì)上減少的數(shù)字都是水分,實(shí)際上身上的贅肉并沒有減少。

如果采用高蛋白減肥法,只會(huì)讓你的健康陷入危險(xiǎn)境地;只攝入蛋白質(zhì)沒有任何糖類的話,會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)脫水,更嚴(yán)重的是如果因此導(dǎo)致體內(nèi)酸堿不平衡,則有可能發(fā)生銅酸敗血癥。所以,為健康起見,最好不要貿(mào)然使用高蛋白減肥法。

淀粉是否只是存在于米飯、面食里

不過這類食物除了熱量之外,并沒有提供其他的營養(yǎng)成分,而且對(duì)身體也有負(fù)面影響。這些甜食進(jìn)入消化器官之后會(huì)很快消化完畢,所以不是最佳的食品選擇。

常吃甜食除了會(huì)增加體內(nèi)的自由基數(shù)量之外,還有可能導(dǎo)致糖尿病。

所以應(yīng)該選擇優(yōu)質(zhì)的復(fù)合型糖類,比如五谷雜糧、米飯、面食等,這些食品不但能提供飽足感,還可以緩慢地釋放熱量,如此才可以避免總是有饑餓感而不停地吃東西。這些食物除了可以提供糖類之外,還含有其他營養(yǎng)成分如維生素和礦物質(zhì)。

另外,大部分飲料含有太多的糖分,這也是造成肥胖的原因。記住,每喝十口果汁大概就會(huì)有一口是砂糖。此外果汁和甜食不但熱量高,還會(huì)引發(fā)慢性疾病。

如何正確選擇淀粉類食物

比如馬鈴薯,其熱量并不是很高,但如果和奶油一起烹飪,熱量就很驚人了。炒面和炒飯由于烹調(diào)時(shí)加了很多食油,熱量自然比白飯、白面要高很多。

面包也是同樣道理,有些面包是一層油皮一層酥皮的制作方式,而油炸的甜面圈更是吸飽了油,所以,這些面食的高熱量不應(yīng)該怪罪于淀粉,而應(yīng)該是油脂。

為避免發(fā)胖可以選擇全麥面包或五谷雜糧。全麥面食不但含有維生素B群,而且纖維成分會(huì)占有一定的體積,如此不但減少了淀粉的比例,這些纖維成分還可以提供充分的飽足感,從而減少熱量的攝取。營養(yǎng)均衡才能避免肥胖,飲食不均衡,攝取過多的油脂和高熱量食品,才是身材變形的元兇。

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