淀粉類食物有助于減肥嗎

對于淀粉類食物,人云亦云,說法各一!有的人說吃淀粉類食物,身體是會發胖的,有的人認為吃淀粉類食物是有助于減肥的!針對這個這個爭論不休的問題,小編專門采訪了專業的營養師,一起來讓我們看看他們的權威解釋!

大家都說,吃淀粉會發胖,所以要減肥就不能吃淀粉,這種說法對嗎

根據權威部門的研究表明,每天飲食中熱量的總數,應該有40%~50%的比例由淀粉提供。多吃淀粉會導致發胖的說法,是來自于所謂的蛋白減肥法,以訛傳訛導致大家的誤解,以為吃蛋白質可以減肥而吃淀粉會發胖。

只吃蛋白質體重確實會減輕,不過這是身體內的化學反應在作弊,體重計上減少的數字都是水分,實際上身上的贅肉并沒有減少。

如果采用高蛋白減肥法,只會讓你的健康陷入危險境地;只攝入蛋白質沒有任何糖類的話,會導致體內脫水,更嚴重的是如果因此導致體內酸堿不平衡,則有可能發生銅酸敗血癥。所以,為健康起見,最好不要貿然使用高蛋白減肥法。

淀粉是否只是存在于米飯、面食里

不過這類食物除了熱量之外,并沒有提供其他的營養成分,而且對身體也有負面影響。這些甜食進入消化器官之后會很快消化完畢,所以不是最佳的食品選擇。

常吃甜食除了會增加體內的自由基數量之外,還有可能導致糖尿病。

所以應該選擇優質的復合型糖類,比如五谷雜糧、米飯、面食等,這些食品不但能提供飽足感,還可以緩慢地釋放熱量,如此才可以避免總是有饑餓感而不停地吃東西。這些食物除了可以提供糖類之外,還含有其他營養成分如維生素和礦物質。

另外,大部分飲料含有太多的糖分,這也是造成肥胖的原因。記住,每喝十口果汁大概就會有一口是砂糖。此外果汁和甜食不但熱量高,還會引發慢性疾病。

如何正確選擇淀粉類食物

比如馬鈴薯,其熱量并不是很高,但如果和奶油一起烹飪,熱量就很驚人了。炒面和炒飯由于烹調時加了很多食油,熱量自然比白飯、白面要高很多。

面包也是同樣道理,有些面包是一層油皮一層酥皮的制作方式,而油炸的甜面圈更是吸飽了油,所以,這些面食的高熱量不應該怪罪于淀粉,而應該是油脂。

為避免發胖可以選擇全麥面包或五谷雜糧。全麥面食不但含有維生素B群,而且纖維成分會占有一定的體積,如此不但減少了淀粉的比例,這些纖維成分還可以提供充分的飽足感,從而減少熱量的攝取。營養均衡才能避免肥胖,飲食不均衡,攝取過多的油脂和高熱量食品,才是身材變形的元兇。

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