不吃主食,每天堅持吃“大魚大肉”,不僅不會變胖,反而會迅速瘦下來。網上熱傳的這種“生酮減肥法”究竟靠不靠譜?復旦大學附屬中山醫院青浦分院營養科主管技師周維納表示,減肥一定要做到科學合理地控制飲食,這是一個需要長期堅持的過程,有時通過一些“奇葩”的方法確實能在短期內讓體重有明顯下降,但也會對身體造成極大的危害。

在正常的飲食結構中,碳水化合物、蛋白質和脂肪的(卡路里)含量占比分別為5:1.5:3.5;但在生酮減肥法中,這一比例是0.5:2:7.5。不難發現,此時人體飲食比例已經發生徹底改變,攝入脂肪成為主流。“生酮減肥法”理論認為,人體肥胖的主要原因是消耗糖分但儲存脂肪,如果拒絕攝入糖分只吃含有脂肪的食品,人體就只能消耗脂肪,這樣不僅不會感到饑餓,反而有非常良好的減肥效果。當人體幾乎沒有碳水化合物攝入以后,脂肪就成為身體所需的最主要能量來源,脂肪分解以后產生大量的酮體,生酮飲食由此得名。
然而,周維納介紹,生酮飲食最初是用來改善癲癇的癥狀,副作用較大,可出現惡心、嘔吐、乏力、低血糖、酸中毒等癥狀。“高脂低碳”的極端飲食模式的確能讓一些人體重在短時間內出現下降,尤其是本身攝入脂肪就不算多的女生。而主食是人體主要的碳水化合物來源,為腦細胞、心臟細胞提供能量,如果攝入不足就會出現頭暈、心慌、疲勞等癥狀。長期攝入高脂肪食品,會對心血管造成很大的危害,過多的脂肪沉積在血管壁上,久而久之使血管彈性減弱、血管變窄、甚至阻塞,導致高血壓、冠心病等癥狀發生,在肝臟中沉積過多,也會導致脂肪肝的發生。

減肥是一個漫長的過程,周維納建議,首先要制定一個科學合理的減肥計劃,包括合理的飲食食譜和科學的運動計劃。飲食控制關鍵就是控制總熱能,同時保證機體蛋白質及其他營養素的需要,維持機體能量攝入與消耗間的負平衡狀態,使體重逐漸下降,接近標準體重,以達到減重的目的。
肥胖的起因是長期熱能攝入超標,治療就必須堅持足夠的時間,持之以恒、長期控制熱能攝入和增加能量消耗,徹底糾正熱能高代謝狀況,切不可操之過急,建立控制飲食和增加體力活動措施,是取得療效和鞏固療效的保證。
飲食控制要注意以下幾點:1、攝入適量的蛋白質2、增加蔬菜、水果的攝入3、低鹽飲食4、增加膳食纖維5、限制零食和糖果6、注意烹調方法、少用油炸、煎等,烹調選用植物油,減少動物脂肪攝入。合理飲食對減肥相當重要,但必須與運動相結合,才能收到更大的效益。可根據每個人的個體差異,選定適合自己的運動方式并長期堅持。吃動結合、吃動平衡才能科學有效地減輕體重。