不吃主食，每天堅持吃“大魚大肉”，不僅不會變胖，反而會迅速瘦下來。網(wǎng)上熱傳的這種“生酮減肥法”究竟靠不靠譜？復(fù)旦大學附屬中山醫(yī)院青浦分院營養(yǎng)科主管技師周維納表示，減肥一定要做到科學合理地控制飲食，這是一個需要長期堅持的過程，有時通過一些“奇葩”的方法確實能在短期內(nèi)讓體重有明顯下降，但也會對身體造成極大的危害。
在正常的飲食結(jié)構(gòu)中，碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪的（卡路里）含量占比分別為5:1.5:3.5；但在生酮減肥法中，這一比例是0.5:2:7.5。不難發(fā)現(xiàn)，此時人體飲食比例已經(jīng)發(fā)生徹底改變，攝入脂肪成為主流。“生酮減肥法”理論認為，人體肥胖的主要原因是消耗糖分但儲存脂肪，如果拒絕攝入糖分只吃含有脂肪的食品，人體就只能消耗脂肪，這樣不僅不會感到饑餓，反而有非常良好的減肥效果。當人體幾乎沒有碳水化合物攝入以后，脂肪就成為身體所需的最主要能量來源，脂肪分解以后產(chǎn)生大量的酮體，生酮飲食由此得名。
然而，周維納介紹，生酮飲食最初是用來改善癲癇的癥狀，副作用較大，可出現(xiàn)惡心、嘔吐、乏力、低血糖、酸中毒等癥狀。“高脂低碳”的極端飲食模式的確能讓一些人體重在短時間內(nèi)出現(xiàn)下降，尤其是本身攝入脂肪就不算多的女生。而主食是人體主要的碳水化合物來源，為腦細胞、心臟細胞提供能量，如果攝入不足就會出現(xiàn)頭暈、心慌、疲勞等癥狀。長期攝入高脂肪食品，會對心血管造成很大的危害，過多的脂肪沉積在血管壁上，久而久之使血管彈性減弱、血管變窄、甚至阻塞，導(dǎo)致高血壓、冠心病等癥狀發(fā)生，在肝臟中沉積過多，也會導(dǎo)致脂肪肝的發(fā)生。
減肥是一個漫長的過程，周維納建議，首先要制定一個科學合理的減肥計劃，包括合理的飲食食譜和科學的運動計劃。飲食控制關(guān)鍵就是控制總熱能，同時保證機體蛋白質(zhì)及其他營養(yǎng)素的需要，維持機體能量攝入與消耗間的負平衡狀態(tài)，使體重逐漸下降，接近標準體重，以達到減重的目的。
肥胖的起因是長期熱能攝入超標，治療就必須堅持足夠的時間，持之以恒、長期控制熱能攝入和增加能量消耗，徹底糾正熱能高代謝狀況，切不可操之過急，建立控制飲食和增加體力活動措施，是取得療效和鞏固療效的保證。
飲食控制要注意以下幾點：1、攝入適量的蛋白質(zhì)2、增加蔬菜、水果的攝入3、低鹽飲食4、增加膳食纖維5、限制零食和糖果6、注意烹調(diào)方法、少用油炸、煎等，烹調(diào)選用植物油，減少動物脂肪攝入。合理飲食對減肥相當重要，但必須與運動相結(jié)合，才能收到更大的效益。可根據(jù)每個人的個體差異，選定適合自己的運動方式并長期堅持。吃動結(jié)合、吃動平衡才能科學有效地減輕體重。
