魚類是一種比較常見的海鮮尤其是對于生活在沿海城市的人們來說魚肉更是經(jīng)常出現(xiàn)在餐桌上并且魚肉十分的有營養(yǎng)對于老人小孩都很好，那么鲅魚作為一種比較常見的魚類經(jīng)常以肉質(zhì)鮮美而聞名那么想要燉鲅魚的話應(yīng)該燉多久更好吃呢?
鲅魚的個頭是不小的，但是味道會偏腥一些，所以很多人不太會處理，處理不好的話燉出來會特別的腥味重，而且會帶有一種腥臭的感覺，讓人們很難下咽，在做的時候要準(zhǔn)備好充足的調(diào)料，因為調(diào)料能去腥提香，同時洗干凈后去掉水分切成段狀，這樣會讓魚肉變得更加入味。
鲅魚燉多久
原料：
鲅魚600克、大料1個、花椒15粒、生抽醬油3大勺、醋2勺、料酒1勺、糖1勺、鹽適量、雞精適量、蔥段、姜片、蒜片適量、干紅辣椒2-3根、香菜末適量。
制作：
1、鲅魚收拾干凈瀝干水分，切5cm寬段，在干面粉里蘸一下，然后抖掉多余的面粉;
2、熱鍋倒油，油熱后放入裹好面粉的鲅魚，煎至兩面硬實即可，將魚盛出備用;3、熱鍋溫油，放大料、花椒炒出香味，不要炒糊，再放蔥姜蒜、干紅辣椒略炒;
4、將煎好的鲅魚放入鍋中，關(guān)小火，與鍋中的調(diào)料一起略煎一下。然后倒入醋、料酒、生抽醬油、糖、少量鹽(因為醬油放的比較多，所以鹽放一點或者不放)用小火稍微燜2-3分鐘;
5、加入開水，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉20分鐘，中途最好給魚翻翻身;(俗話說：千燉豆腐，萬燉魚。如果你時間充足可以延長燉魚的時間那樣可以更入味)
6、當(dāng)湯汁快要收盡時加雞精，再加一些蒜片，然后給魚翻翻身讓調(diào)料溶解，最后出鍋撒香菜。
鲅魚怎么燉
家常燉鲅魚
提示：當(dāng)魚快好時加一些蒜片能更好的去除魚腥味。鲅魚肉較厚，燉之前最好在魚身上開幾刀，能更好的入味。調(diào)味料的分量可以根據(jù)自己的喜好適當(dāng)添加。過程4很重要使魚入味的關(guān)鍵一步，最好不要忽略。
燉鲅魚其實并不是一個很麻煩的過程但是對于人們來說如何燉鲅魚并且鲅魚要燉多長時間就成為了一個比較讓人為難的問題，所以對于人們來說想要吃到美味的燉鲅魚還是需要對于火候多多把控并且對于燉鲅魚的時常也要嚴(yán)格控制。
