壽司是日本料理中十分核心的一個食物隨著日料引進中國越來越多的人也開始漸漸的喜歡上了壽司，但是通常我們在日料店所吃的壽司價格都會比較昂貴所以很多人并不能隨心所欲的去吃壽司但是我們平時可以嘗試著自己在家做壽司。
日本料理中最不能夠缺少的一種食物就是壽司，提起日本料理，大家第一時間想到的也是壽司，這也從側面反映出壽司在日本料理中的至高無上性。制作壽司的時候可以選擇的方法也是多種多樣，其中部分人喜歡吃蛋皮壽司。接下來就讓我們一起來看一看關于蛋皮壽司的制作方法吧。
[材料] 3個雞蛋、1個玉米淀粉酒精杯、1個納米純凈水酒精杯、1根黃瓜、1根火腿腸、適量肉末、榨菜、北極蝦、壽司飯(沒有壽司飯也可以使用粘度更高的米飯或糯米)、壽司醋(或者用小鍋釀造的蘋果醋，加入少許鹽溶解并替代壽司醋，當然，如果你不喜歡醋味的米飯，你也不能添加)
[工具]煎鍋，雙蒸鍋，煎鍋，龍卷風
【做法】
將壽司飯浸泡在納米純凈水中超過2小時，將紗布放在雙層饅頭上(以防止米飯泄漏)，將壽司飯放入煎鍋中，將納米純凈水加入饅頭底部的刻度線中，用高熱煮沸直到饅頭耗盡，轉到低熱，蒸米飯并冷卻，然后與壽司醋混合備用。壽司醋可以通過在自己釀造的蘋果醋中加入少許鹽溶解，然后與米飯混合。味道也很好。
2、將3個雞蛋放入龍卷風中，加入1個精靈杯玉米淀粉、1個精靈杯納米純凈水、少許鹽，輕輕搖晃龍卷風以均勻地拍打雞蛋液，加入玉米淀粉是為了增加雞蛋皮的韌性，所以煎蛋皮薄且不易破碎，可以卷出一個不錯的壽司卷;
3 .將煎鍋完全預熱，倒入少許植物油，加熱以產生圖中所示的油線。倒入適量的雞皮，輕輕搖動鍋，使蛋液均勻覆蓋鍋底。煎一會兒。蛋液凝固后，用扁鏟輕輕舀起并翻面。油炸一會兒，然后準備好一個雞皮。拿出來，冷卻后備用。
4、將炒好的圓形蛋殼切成方形，用切片刀將切好的邊角料切成細絲，制成壽司餡料;
5 .準備壽司餡料，將黃瓜去皮，切成長條，將火腿腸切成長條，加入肉松、榨菜條和雞蛋絲。這個家庭有這些存貨，可以湊合著用。你也可以用北極蝦、鮭魚和其他你喜歡的材料作為餡料。
6 .在壽司卷簾上放一個保鮮袋，在壽司卷簾上放一個方形雞蛋皮，雙手戴一次性廚房手套，在雞蛋皮上均勻地涂上米飯，盡可能薄地涂上，然后依次放黃瓜、火腿腸、雞蛋絲，放適量的肉松和榨菜條，從下往上卷，如圖所示，邊卷邊壓米飯和海藻，并盡可能地卷緊。滾動后，用特百惠熟食刀將壽司切成約1.5厘米厚的小塊，放在盤子里。美味的雞皮壽司將會供應。
想要吃到美味的壽司就一定要多多學習多多準備這樣才能將壽司做的更好吃更美味并且味道也更加的正宗，壽司的制作看起來簡單但是卻存在著很多的技巧以及一些比較專業的內容所以對于人們來說想要做出正宗的壽司還是有比較長的時間要走。
