很多人覺(jué)得有些食物生吃可以最大限度保持食物的營(yíng)養(yǎng)和口感，原汁原味的飲食很流行。尤其是有些人去吃牛排只要兩三分熟，牛肉上還帶著血。有些食物生吃口感固然好，但是部分食物是很容易含寄生蟲(chóng)的，所以最好不要生吃。
一、牡蠣
牡蠣一直有“海中的牛奶”的美稱，并且味道鮮美，很多人為了追求牡蠣的鮮味滋味，會(huì)選擇生吃，其實(shí)這種食用方法雖然美味，但會(huì)帶來(lái)很多危害。首先，牡蠣屬于海產(chǎn)，海水受到污染，牡蠣自然也不會(huì)干凈，容易含有重金屬、細(xì)菌和病毒等。
其次，牡蠣中容易有寄生蟲(chóng)的存在，生吃等于將寄生蟲(chóng)直接吃入體內(nèi)，導(dǎo)致人體也會(huì)感染寄生蟲(chóng)。
食用建議：生蠔需要避免生吃，新鮮的生蠔有很多種做法，同時(shí)可以食用曬干的生蠔。選擇熟吃生蠔時(shí)候必須保證蒸煮的時(shí)間夠長(zhǎng)，這樣才能完全消滅其中的寄生蟲(chóng)、細(xì)菌等。
二、馬蹄
馬蹄也叫荸薺，素有“地下雪梨”的美稱，而北方人會(huì)將其稱為“江南人參”，既可以作為蔬菜，又可以作為水果。但是，馬蹄生吃容易導(dǎo)致寄生蟲(chóng)入體，威脅身體健康。因?yàn)轳R蹄一般長(zhǎng)在水塘或水田里，容易被姜片蟲(chóng)感染，攜帶寄生蟲(chóng)。并且馬蹄生長(zhǎng)在水中，容易滋生不知名的霉菌，生吃同樣危害身體健康。
食用建議：馬蹄食用之前可以進(jìn)行光照，減少其中的霉斑的危害。另外，馬蹄最好熟吃，可以炸丸子、煮粥和甜湯。
三、雞蛋
雞蛋中含有細(xì)菌、霉菌和寄生蟲(chóng)卵等，這些有害物質(zhì)進(jìn)入體內(nèi)之后很容易引起腹痛、腹瀉的發(fā)生。一般有10%左右的雞蛋中含有這些有害物質(zhì)，而其中的沙門(mén)氏菌還會(huì)引起食物中毒。
其次，生雞蛋中的的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)緊密，食用時(shí)候人體的消化酶難以消化，從而不容易被消化吸收，出現(xiàn)消化不良的現(xiàn)象。
食用建議：首先，白糖沖雞蛋這種吃法不可取，屬于半熟食物，其中的細(xì)菌、病毒和寄生蟲(chóng)不會(huì)被殺死，容易會(huì)入侵人體。其次，雞蛋煮熟吃，其中的蛋白質(zhì)更容易被吸收利用。
四、茭白
茭白又被稱為高瓜、茭筍、高筍等，也是生長(zhǎng)在水中的植物，但是茭白既然屬于水產(chǎn)品，那么也容易受到水中寄生蟲(chóng)的感染，病人容易有細(xì)菌。一旦生吃也容易導(dǎo)致寄生蟲(chóng)入體。另外，茭白不能生吃還有一個(gè)原因，茭白中含有大量草酸，生吃會(huì)之后茭白內(nèi)的草酸會(huì)和鈣、鎂等礦物質(zhì)結(jié)合，出現(xiàn)結(jié)石。
食用建議：茭白食用的時(shí)候最好能夠熟吃，并且最好在制作之前焯水，這樣可以去除其中大量的草酸。
五、生菜
生菜在生長(zhǎng)的時(shí)候容易被昆蟲(chóng)類動(dòng)物爬過(guò)，這些昆蟲(chóng)會(huì)攜帶寄生蟲(chóng)蟲(chóng)卵、細(xì)菌和病毒等，蝸牛就是生菜極容易出現(xiàn)的病害。其次，生菜和荸薺一樣還容易感染姜片蟲(chóng)，不適應(yīng)生吃。而即使碰撒農(nóng)藥，沒(méi)有了蝸牛的危害，那么生菜上也容易出現(xiàn)農(nóng)藥殘留。
食用建議：生菜還是盡可能的熟吃，如果非常想吃生的，那么一定要清洗干凈?？梢赃x擇清水浸泡，減少農(nóng)藥殘留，還可以用淘米水洗。另外，在食用的時(shí)候還可以焯一下水，水溫超過(guò)55℃就可以消滅其中的蟲(chóng)卵。
