秋冬季節(jié)到了通常在這個(gè)時(shí)候我們都會(huì)選擇改變自己的飲食因?yàn)榧竟?jié)一旦變換我們身體所需要的營養(yǎng)也會(huì)有一些改變，并且不同的飲食也給人們的身體會(huì)帶來一些改變，有一些人到了秋冬季節(jié)就會(huì)變得很容易鬧肚子其實(shí)和飲食是有關(guān)系的。
酸奶中富含容易吸收的氨基酸、鈣質(zhì)和對(duì)腸道健康非常有幫助的益生菌，還解決了乳糖不耐癥的麻煩，是用來日常補(bǔ)充營養(yǎng)非常好的零食。
但是秋天馬上就過完了，天氣也是一天冷過一天，怕冷的女性都開始拿保溫杯喝起了熱水，平時(shí)一直放在冰箱里的酸奶該怎么辦呢?直接吃太涼了，不僅對(duì)腸胃沒有幫助，還可能會(huì)拉肚子。
有人會(huì)問，不是有不用放在冰箱里的常溫酸奶嗎?
其實(shí)，大部分人喝酸奶，最主要喝的是益生菌，保質(zhì)期不足一個(gè)月的酸奶，需要冷藏來抑制這些有益活菌的活動(dòng)，而酸奶保質(zhì)期短，是因?yàn)檫^了保質(zhì)期，這些活菌繼續(xù)發(fā)酵就會(huì)讓酸奶變得不好吃了。
秋冬季節(jié)怎樣喝酸奶不鬧肚子，這些小知識(shí)分享給你
而保質(zhì)期超過六個(gè)月的常溫酸奶，是經(jīng)過超高溫瞬時(shí)殺菌處理的，殺滅了有益菌，而且這樣的酸奶也比較甜，添加了不少糖分，一般也只能當(dāng)成零食“嘗個(gè)味兒”，中老年人還是少吃為好，年輕人要吃也要控制糖攝入量。
那么需要冷藏的酸奶怎么吃才好?
首先提醒大家，酸奶不能直接加熱，活菌沒法忍受那么高的溫度，微波爐加熱也是不行的，電磁波對(duì)脆弱的活菌也有殺滅作用。
不過，酸奶雖然不能加熱，但是可以加溫，將酸奶放在45℃左右的溫水中浸泡一會(huì)就可以了，但也要注意不要泡太久，益生菌恢復(fù)活力以后繼續(xù)發(fā)酵，就會(huì)影響酸奶的口感和口味。
大家還要注意，酸奶存放的時(shí)候最好放在冰箱里，有活菌的酸奶在4℃以下環(huán)境中可以保存14天左右，在4℃冰箱當(dāng)中，酸奶中的乳酸菌數(shù)量會(huì)緩慢下降，14天后活菌數(shù)大約降至原來的十分之一左右，因此，應(yīng)當(dāng)盡量選擇新鮮出品的酸奶。
而在較高溫度下存放，乳酸菌發(fā)酵過后，酸奶中酸度增加，可供利用的有益物質(zhì)減少，就會(huì)導(dǎo)致活菌的死亡速度會(huì)大大加快，酸奶的保健效果將大打折扣。
而且為了保證品質(zhì)，要盡可能縮短酸奶在室溫下的放置時(shí)間，從冰箱取出到食用，最好不要超過兩個(gè)小時(shí)。
酸奶變酸以后還是可以食用的，但如果酸奶中含有其他雜菌，產(chǎn)生了酒味或者霉味，這樣的酸奶就是不適宜再食用的了。
雖然酸奶是一種對(duì)身體很有好處的食物但是對(duì)于人們來說合理的飲用酸奶才能讓酸奶更好的發(fā)揮自己的營養(yǎng)價(jià)值，并且對(duì)于秋冬季節(jié)而言不合理的酸奶飲用方式很容易讓人鬧肚子，所以建議大家到了秋冬季節(jié)在喝酸奶的時(shí)候要結(jié)合身體情況。
