80%的人都不喜歡的蔬菜,卻含這么多營養價值

很多人覺得,香菜只是一種調味品。甚至因為它的獨特氣味,很多人都不喜歡。但是也有那么一些人,每餐都要吃香菜,不僅是因為他們喜歡,還因為他們熟知香菜的營養價值。

那么,香菜到底有什么價值呢?

1、維生素C

香菜中豐富的維生素C和鉀等物質具有降血脂,擴張血管,增加冠脈血流量,降低血壓和膽固醇,軟化血管等作用,對預防動脈粥樣硬化和其他心腦血管疾病有一定效果。

香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量。

2、胡蘿卜素

香菜含有大量的胡蘿卜素,它能夠有效保護眼、呼吸道、泌尿道及胃腸道黏膜,防止細菌和病毒的感染,從而提高人體的免疫能力。

香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。

3、揮發油

香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多種揮發油物質,可以增加唾液分泌,加快腸胃蠕動,促進食欲。同時,在某些菜肴中加些香菜,還能起到祛腥膻、增味道的獨特效果。

4、維生素A

香菜中含有的維生素A和維生素C可以調節視網膜感光物質合成,緩解眼疲勞,預防干眼病和夜盲癥的發生。

5、煙酸

香菜中含有煙酸,能夠抗糙皮病,擴張血管,促進血液循環,降血壓。

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