蝦皮并不是蝦的皮,只是一種用小蝦(中國毛蝦)晾干做成的食品類。口味綿軟爽口。這類蝦肉少,晾干后肉不太顯著,給人一種僅有一層蝦皮的覺得。蝦皮能夠用于提高各種各樣菜肴和湯的新鮮程度和口味,是中西方菜肴中不能缺乏的海產品調味料。
一、蝦皮的營養價值
蝦皮飽含鈣、鉀、碘、鎂、磷等礦物原素、維生素A、氨茶堿等成份,還飽含蛋白,成分是魚、蛋、奶的好幾倍到幾十倍。
二、蝦皮的功效和功效
功效層面,蝦皮飽含鎂,對維護人的心血管系統,調整人的心臟主題活動有關鍵功效??煞乐剐募」H?,減少血夜中碳水化合物成分,擴大冠脈,有利于預防高血壓和心肌梗塞。
心血管病人、孕媽媽、中老年不錯,每一次30~50克。蝦皮中鈣的成分也非常高,是鈣的缺失群體補鈣補鋅的好食品類。老人常吃蝦皮,能夠防止鈣的缺失造成的骨質疏松癥。除此之外,蝦皮還具備鎮定功效,是醫治精神衰弱、自主神經功能問題等病癥的常見食品類。
三、蝦皮的禁忌
但服用蝦皮時,應留意急性支氣管炎、過敏鼻炎、反復性過敏性皮炎等過敏性疾病病人不適合服用,慢性疾病病人也應防止服用。