一提到揚州我們可能都會想到那句比較出名的古詩煙花三月下?lián)P州但是其實揚州除了有美麗的景色之外也有很多好吃的，尤其是揚州的早餐也是十分出名并且種類十分豐富的那么揚州究竟有哪些適合人們食用并且比較出名而又十分美味的早餐呢?
揚州從古至今都是比較富庶的地區(qū)，所以揚州地區(qū)的食物的做法都比較精致，而且味道非常美味。揚州早餐特色美食比較多，例如揚州炒飯、揚州的灌湯包、千層油糕等，都是揚州地區(qū)的人們經(jīng)常吃的早餐。就拿揚州炒飯來說，不僅配料十足而且做法非常的精細(xì)，一起來了解下其他特色美食的特點吧。
揚州早餐特色美食
1、揚州炒飯又名揚州蛋炒飯，名氣遍及世界各地。千萬別小看這道炒飯，它可是柔合了淮揚菜肴的“選料嚴(yán)謹(jǐn)，制作精細(xì)，加工講究，注重配色，原汁原味”的特色，發(fā)展成為淮揚風(fēng)味有名的主食之一。揚州炒飯的品種豐富，有“金裹銀”、“什錦蛋炒飯”及“青菜炒飯”等。它有很多配料，常用的有雞蛋、海參、火腿、青豆、蝦仁、豬里脊肉、香菇、筍、蔥花等等。這樣做出的炒飯米飯粒粒分明、配料十足，真是好看又好吃啊!
2、三丁包子是揚州的名點，特點是：包子皮吸收了了餡心的鹵汁，松軟鮮美。餡心軟硬相應(yīng)，咸中帶甜，甜中有脆，油而不膩，包子造型美觀，可謂是淮陽點心的代表之一。所謂“三丁”，是以雞丁、肉丁、筍丁制成。雞丁選用隔年母雞，既肥且嫩;肉丁選用五花肋條，膘頭適中;筍丁根據(jù)季節(jié)選用鮮筍。三丁又被稱三鮮。三丁包是揚州早餐常見的點心，可以到揚州老字號富春、冶春茶社品嘗，可這兩家店經(jīng)常是人氣之旺到一座難求啊。
3、揚州灌湯包，揚州人常說的一句話：“早上皮包水，晚上水包皮”。這句話的典故：揚州人早起喜歡到茶樓喝茶、吃一籠灌湯包，啜著濃濃的湯汁，嚼著醇香的肉餡。可見，灌湯包在揚州是有多受歡迎，灌湯包子用料考究，制作精細(xì)。它以精粉燙面制皮坯，選用肋條肉為餡心，用鮮骨髓湯打餡，配以十多種上等調(diào)料佐味。包子鮮香肉嫩、皮簿筋軟、外形玲瓏剔透、湯汁醇正濃郁、入口油而不膩。
4、千層油糕是揚州名吃，綿軟甜嫩，層次清晰。 菱形塊，芙蓉色，半透明，糕分64層，層層糖油相間，甜膩適口。至今已有近百年歷史，揚州名廚創(chuàng)于光緒年間，傳承了千層饅頭的技藝并加以改進(jìn)，采用清肥慢長的起酵方法，油、糖、面搟制分層均勻，避免過量糧油。千層油糕與翡翠燒賣并稱面點中的“揚州雙絕”。
相信大多數(shù)人都聽說過揚州炒飯但是對于另外幾種揚州的早餐并不是十分了解其實揚州的早餐不僅美味并且十分有名，所以對于想要早餐有更多嘗試的人來說揚州豐富并且美味的早餐選擇十分適合人們進(jìn)行嘗試并且也可以讓我們的味蕾得到滿足。
