易網(wǎng)在線健康導(dǎo)讀：廣德申報火鍋之鄉(xiāng)引起熱議，這是怎么一回事呢？一起來看看廣德申報火鍋之鄉(xiāng)的具體內(nèi)容。
廣德申報火鍋之鄉(xiāng)
廣德縣工商聯(lián)官方網(wǎng)站上的一則《我縣召開“申報中國·廣德火鍋之鄉(xiāng)項目請示匯報座談會”》的消息引發(fā)熱議。“廣德要申報火鍋之鄉(xiāng)，四川、重慶表示不服”的觀點甚至登上微博熱搜。幾個月過去了，廣德縣于近日被授予“燉鍋之鄉(xiāng)”。
1月12日，廣德縣工商聯(lián)官方網(wǎng)站一則消息給出了解答。這則消息介紹，1月10日，廣德首屆“安徽燉鍋之鄉(xiāng)”旅游美食節(jié)舉行。美食節(jié)上，省烹飪協(xié)會副會長馬邦山為廣德縣“安徽燉鍋之鄉(xiāng)”授牌，廣德縣旅游局副局長談群接牌。省烹飪協(xié)會網(wǎng)站和廣德縣政府官方網(wǎng)站都發(fā)布了這一美食節(jié)消息。
“當(dāng)時火鍋之鄉(xiāng)引起一些爭議，后來請專家進行討論，決定申報燉鍋之鄉(xiāng)。”廣德餐飲烹飪商會執(zhí)行會長王隆慶昨天告訴新安晚報、安徽網(wǎng)、大皖客戶端記者，“安徽燉鍋之鄉(xiāng)”的申報通過了專家考核評審，美食節(jié)當(dāng)天被正式授牌。
“‘燉’這個字更符合廣德鍋子先燒后燉的烹飪方式，也更接地氣些。”王隆慶告訴記者，此次美食節(jié)同時舉辦了燉鍋烹飪技能大賽，187名選手共216道燉鍋作品參賽，作品包括盧湖生態(tài)魚頭、竹鄉(xiāng)棕香排骨鍋、笄山貢筍燉鮮肉鍋、滋補老雞燉鍋、黃芪煲羊肉鍋等。這也證明了廣德燉鍋菜式豐富多樣。
“廣德人一年四季都吃鍋子，什么菜都可以燉。廣德燉鍋與金寨吊鍋、績溪一品鍋也有所不同。”省烹飪協(xié)會秘書長李正宏昨天告訴記者，廣德食材資源豐富，燉鍋在用料、烹調(diào)技法、調(diào)味方法上都頗有地域特色，且有廣泛的群眾基礎(chǔ)。根據(jù)廣德縣政府申請，經(jīng)考核評審后，省烹飪協(xié)會決定授予廣德縣“安徽燉鍋之鄉(xiāng)”的稱號。
王隆慶表示，“燉鍋之鄉(xiāng)”這一名稱也通過了中國烹飪協(xié)會的核準(zhǔn)，下一步廣德計劃向中國烹飪協(xié)會申報“中國燉鍋之鄉(xiāng)”。
火鍋是一道很美味的美食，因為它可以隨意搭配各種食材，受到廣大人民的喜愛，但是吃火鍋非常容易上火。那么，吃火鍋怎么降火呢？
吃火鍋怎么降火
搭點涼性蔬菜，降降火
中醫(yī)講究“熱則寒之”，吃火鍋時，搭配些涼性食物，可以起一定的抵消作用。 在此，推薦涼性的蔬菜入火鍋，如：冬瓜、絲瓜、白蘿卜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等，或者紅薯、土豆、香菇等。
冬瓜吸油、偏涼、質(zhì)地又不會太難吃。
蘿卜加在湯底里熬，不僅湯甜鮮美，吃了還能消滯、化痰熱。
綠色蔬菜基本也都有降火的作用，尤其是纖維素比較多的蔬菜，如生菜、莜麥菜、小白菜。
餐后多吃些水果
一般來說吃火鍋三四十分鐘后可吃些水果。水果性涼，有良好的消火作用，餐后只要吃上一兩個水果就可防止“上火”。
不趁燙熱吃
一般來說，從火鍋中撈出的肉和菜溫度很高，一不小心就會燙傷口腔和食道黏膜。因而，在吃的時候可以搭配味碟，如芝麻醬、蒜香油等，味碟最大的好處就是能降低食物溫度，并有清熱祛火的作用。吃火鍋時把食物從鍋里撈出來之后，放在味碟里涼一涼再入口，不要太著急吃滾燙的食物，不燙著也就不上火了。
喝點果汁飲料可降溫
涮火鍋的順序很有講究。最好先喝小半杯新鮮果汁或碳酸飲料，這樣不僅可以開胃，而且清涼口感能給口腔和胃腸降降溫。但控制體重的人和老年人、血糖高者不太適合碳酸飲料，因而酸奶、杏仁露、椰汁、涼茶等比較適合有慢性病的人和老年人。
火鍋次日喝鹽水
吃火鍋第二天晨起可以喝杯淡鹽水以減低發(fā)生上火的概率或減輕上火的癥狀，因為食鹽有清火、涼血、解毒等作用。另外，吃火鍋多，最好多吃水果，比如雪梨、草莓、西瓜等偏涼的水果，補充因為火鍋久煮破壞蔬菜的維生素。
