春節(jié)期間，這些謠言又忽悠你多喝了幾杯？
辟謠
◎本報記者 張 蘊
今年春節(jié)，相信很多人在走親訪友時，都免不了要喝幾杯。有時候，酒逢知己千杯少，情到深處一口悶，一不小心就喝多了。
眾所周知，酒喝多了傷身，為了減輕身體負擔，不少人會尋找快速解酒方法。因此過年期間，微信朋友圈中盛傳一則解酒妙方：前一天喝多，第二天醒來難受、頭暈乏力，再喝一小杯“透”一下就不那么難受了。
除此之外，春節(jié)期間網(wǎng)上還有很多關(guān)于酒的傳言：酒量是可以練出來的、紅酒能抗癌、喝酒能驅(qū)寒……這些說法究竟是真是假？
宿醉后次日再來一杯可醒酒？
真相：醉酒癥狀將持續(xù)加重
“宿醉后第二天要再喝點酒，就不那么難受了。”和小伙伴們把酒言歡一夜后，你是否聽過這樣的醒酒“妙招兒”？
對此，科信食品與營養(yǎng)信息交流中心科學技術(shù)部主任阮光鋒告訴科技日報記者，解酒的關(guān)鍵是代謝酒精，緩解酒精對人體造成的一些負面影響，如頭暈眼花、頭痛等。前一天飲酒后，次日醒來仍感覺頭暈不舒服，這意味著酒精未被完全代謝出去，酒精對人體產(chǎn)生的副作用還沒有被完全清除。此時，若再飲酒，增加酒精的攝入，只會適得其反。因此，這種做法完全不可行，這種增加酒精攝入的行為，會加重醉酒癥狀并延長醉酒時間。
酒量是可以練出來的？
真相：代謝酒精能力系天生，后天努力無用
不少人相信，越喝越能喝，酒量是可以練出來的。
“代謝酒精的能力，是從‘娘胎’里帶出來的，再怎么練也練不出來。”阮光鋒解釋道，酒的主要成分是酒精，酒精進入體內(nèi)后，主要由肝臟中的乙醇脫氫酶將其變成乙醛，再被乙醛脫氫酶催化生成乙酸，最后生成二氧化碳和水。這兩種酶的活性主要由遺傳因素決定。如果乙醇脫氫酶的活性很高，進入體內(nèi)的酒精就會很快被分解生成大量的乙醛，但若乙醛脫氫酶活性較低的話，則會使大量的乙醛在體內(nèi)堆積，進而使人面紅耳赤、心率加快、皮溫升高，這種人通常酒量小。相反，若體內(nèi)乙醛脫氫酶活性較高，使生成的乙醛很快被分解為二氧化碳和水，這種人就很能喝。
“如果是正常的不缺乏酒精代謝酶的人，因為長期不喝酒，酶的分泌相對較少，通過多喝酒，可以刺激酶的分泌，是能提高酒量的。但若是天生缺乏酒精代謝酶的人，喝再多，酒量也無法提升。”阮光鋒說。
喝紅酒能抗癌？
真相：飲酒或引發(fā)7種癌癥
紅酒，似乎有別于其他酒類，被一些人貼上了高端、養(yǎng)生、抗癌的標簽，國內(nèi)外不少媒體也對紅酒的抗癌功效做過相關(guān)報道。那么，紅酒究竟能不能抗癌？
阮光鋒介紹，紅酒中含有白藜蘆醇，實驗中科學家發(fā)現(xiàn)，白藜蘆醇可以改善小鼠的脂肪代謝情況，甚至能延長小鼠的壽命。但進一步研究發(fā)現(xiàn)，白藜蘆醇雖然可以調(diào)節(jié)血脂進而減少心血管疾病的發(fā)生率，但其抗癌的效果卻甚微。
而紅酒中的主要成分——酒精，是世界衛(wèi)生組織(WHO)公布的一級致癌物。大量研究發(fā)現(xiàn)，即使少量喝酒也會增加罹患口腔癌、食道癌、乳腺癌等癌癥的風險。如果飲酒多的話，患這些疾病的風險還會大大增加。比如，如果每天喝50毫升酒，患口腔癌和咽癌的風險將增加2.1倍，患食道癌、喉癌和原發(fā)性高血壓的風險也會比原先增加一倍左右，患乳腺癌的風險將增加55%。最新研究也發(fā)現(xiàn)，有確切證據(jù)證實飲酒可以致癌，并且至少與咽部、喉部、食管、肝臟、結(jié)腸、直腸和乳腺這7個部位的癌癥相關(guān)。
阮光鋒坦言：“酒精對健康百害無一利，而且沒有安全范圍，只要喝酒，就對健康有害，就會增加患各種癌癥的風險。從健康角度來說，能少喝就盡量少喝，最好不喝，實在想喝也要控制量。”
喝酒能驅(qū)寒？
真相：不僅不能暖身還易感冒
在各類影視劇中，經(jīng)常有“喝酒暖身”的情節(jié)，這在一定程度上加深了人們對于這個說法的印象。
對此，解放軍總醫(yī)院第一附屬醫(yī)院主任藥師劉皈陽表示，酒后身體發(fā)熱只是假象。人在喝酒后確實會有全身發(fā)熱的感覺，因為喝酒后，酒精刺激身體表面的毛細血管，使血管擴張變粗，血液循環(huán)加快，血液集中在皮膚的毛細血管里，使人感覺皮膚很溫暖，甚至臉會發(fā)燙，造成了喝酒可以抵御寒冷的假象。但感到溫暖的只是皮膚表皮，這種喝酒暖身的現(xiàn)象只是暫時性的。
“本質(zhì)上，喝酒后人體的熱量消耗也會相應增加，熱量通過皮膚散發(fā)，其實是消耗了體內(nèi)更多的熱量。”劉皈陽說，散熱速度加快，導致消耗的熱量比酒精供給的熱量還要多。當熱量產(chǎn)生的速度跟不上散失的速度時，體溫便會下降，人就會感覺冷。所以喝酒不僅不能暖身，起不到御寒的效果，還容易使人感冒。
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解酒的關(guān)鍵是多喝水
哪類人絕對不能飲酒？
“對于任何人來說，都盡量不要喝酒，不存在哪些人可以喝、哪些人不能喝。當然，有些人是無論如何都不要喝的，比如孕婦、哺乳期婦女、兒童。”阮光鋒說。
他還介紹，如果實在想飲酒，那么男性酒精攝入量不超過28毫升/天，女性不要超過14毫升/天，相當于女性每天最多可以喝啤酒360毫升或葡萄酒150毫升或低度白酒75毫升，男性每天最多可以喝啤酒720毫升或葡萄酒300毫升或低度白酒150毫升。
面對工作應酬不得不喝酒，我們該怎么辦？
阮光鋒建議，首先要少飲酒、控制量，不要多喝。其次要多喝水，因為酒精代謝需要通過尿液排出，解酒的關(guān)鍵就是多喝水，只要喝水足夠多、多排尿，酒精就可被排出體外。
