編者按：每逢新春佳節(jié)，親朋好友團(tuán)聚離不開(kāi)“吃吃吃”，常常不知不覺(jué)攝入熱量過(guò)度，所以大家經(jīng)常笑稱(chēng)每逢春節(jié)“胖三斤”。
那么，節(jié)日期間應(yīng)該如何做到飲食有度，避免“過(guò)節(jié)肥”？
清淡少油注意“三減”
春節(jié)飲食美味豐盛，尤其是含“高鹽、高油、高糖”的大魚(yú)大肉類(lèi)佳肴，是餐桌上必不可少的“硬菜”。
做菜時(shí)少放鹽，可以利用蔥、姜、蒜、辣椒等食材和調(diào)料增加食物的風(fēng)味，炒菜出鍋時(shí)再放鹽等方式控制食用鹽的攝入；在家烹飪時(shí)多采用蒸、煮、燉、燜、拌、急火快炒等方式，盡量少用油煎、油炸的方式，減少油脂攝入；避免過(guò)量攝入高糖的食物或飲料，有減糖需求的人群應(yīng)學(xué)會(huì)智慧選擇，選擇小包裝小份量，或者低糖、無(wú)糖的食品或飲料，以減少糖的攝入量。
調(diào)整進(jìn)食順序
以蔬菜湯、蔬菜、禽畜肉類(lèi)、主食的順序進(jìn)食，餐前喝半碗蔬菜湯并進(jìn)食少量深色蔬菜，不僅有利于增加飽腹感，減少正餐時(shí)間攝入過(guò)多的食物，還有助于腸胃的蠕動(dòng)和消化。
同時(shí)，在大腦感知到飽腹感前，要果斷放下筷子，離開(kāi)餐桌。
優(yōu)選魚(yú)類(lèi)和禽類(lèi)
在葷食選擇上，優(yōu)先選擇脂肪含量低、蛋白含量高的魚(yú)、蝦等海鮮類(lèi)和雞、鴨、鵝等禽類(lèi)，最后再選擇牛、羊、豬等畜肉。
當(dāng)然，在春節(jié)這個(gè)傳統(tǒng)重要的節(jié)日中，雞鴨魚(yú)肉雖好，也需要保持適量?！吨袊?guó)居民膳食指南（2016）》建議：成年人每天吃魚(yú)蝦、畜禽肉類(lèi)總共40g-75g，大概一個(gè)手掌的大??；雞蛋一個(gè)；鮮牛奶一杯；再加點(diǎn)豆制品。
零食不宜多
這個(gè)春節(jié)走親訪友和聚會(huì)少了，宅在家難免會(huì)想吃零食。糖果、堅(jiān)果、果凍、餅干等零食隱藏的熱量并不低，不建議一邊聊天或者一邊看電視一邊吃零食。
推薦吃的零食：新鮮水果、可生吃的蔬菜、原味堅(jiān)果。
適當(dāng)吃的零食：加工堅(jiān)果、餅干。
限量吃的零食：各種糕點(diǎn)、糖果類(lèi)、蜜餞、膨化食品等。
飲料酒水要適量
逢年過(guò)節(jié)，飲料酒水也是餐桌上必不可少的元素。關(guān)于餐桌上的酒水，這些知識(shí)你需要知道。
碳酸飲料、果汁飲料：主要成分為水、糖、色素及香料，維生素和礦物質(zhì)匱乏，不屬于健康食品。建議少量飲用。
鮮榨果汁：雖然它比果汁飲料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高，但榨汁過(guò)程去除水果纖維，加之高速旋轉(zhuǎn)的刀片會(huì)把細(xì)胞全部破壞，導(dǎo)致水果中部分膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分大打折扣。建議適量飲用，新鮮水果才是最佳選擇。
奶制品：牛奶、酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。建議經(jīng)常飲用。
酒類(lèi)：中國(guó)人的酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、酒能助興也能傷人，節(jié)日親朋相聚，飲酒還須適量。高度白酒成年男性每天少于1兩，女性少于半兩。（來(lái)源：經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào) 南京日?qǐng)?bào) 上海市疾病預(yù)防控制中心官方微信）
