吃了冰箱里的“瓜堅強(qiáng)”你可能堅強(qiáng)不起來

夏季是西瓜上市的季節(jié),冷藏后的西瓜更是不少市民的最愛。然而,冰箱并非是食物的“保險箱”,冷藏過久的西瓜也許看上去和新鮮西瓜無異,卻會滋生大量細(xì)菌,讓人難以消受。這不,有市民吃了冰箱中的“瓜堅強(qiáng)”為此患上急性腸炎。

半個“瓜堅強(qiáng)”讓他拉虛脫

市民李路今年29歲,從事自由職業(yè)。他介紹,上周五晚上,他和朋友吃過火鍋后覺得口干舌燥,便購買了一個西瓜回家。當(dāng)晚,他吃掉半個后,將就老板提供的塑料口袋打結(jié),將剩下半個放入冰箱冷藏。周末兩天,他外出聚會玩耍,直到8日下午,回想起冰箱還有半個西瓜,吃了部分后將其丟掉。沒想到,當(dāng)晚腸胃開始翻江倒海……“拉了七八次吧,感覺站都站不穩(wěn),人都虛脫了。幸好當(dāng)晚約飯的朋友是醫(yī)生,他說我應(yīng)該是急性腸炎,趕緊拿了藥給我吃……”李路回憶,在吃剩下的半個西瓜時,他也曾擔(dān)心過是否存放過久的問題,但看著西瓜模樣、氣味都沒有變化,就放下了顧慮,沒想到結(jié)果卻讓自己這般難受。

保鮮膜也不“保險”

就李路的遭遇,記者咨詢了九龍坡區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)人士。對方表示,對于西瓜而言,建議冷藏存放時間不超過12小時,最多也不超過24小時。

可能不少市民看來,用塑料口袋存放是導(dǎo)致西瓜變質(zhì)的原因之一,如果用保鮮膜進(jìn)行密封纏繞就會延長西瓜的保質(zhì)期。其實(shí)不然,不管切開后的西瓜采用什么東西存放,什么形式保存,表面都會滋生細(xì)菌,冷藏只能抑制細(xì)菌的繁殖,并不能凍死細(xì)菌。西瓜富含葡萄糖、果糖等物質(zhì),為細(xì)菌繁殖提供養(yǎng)料,而這些細(xì)菌容易導(dǎo)致腹瀉、食物中毒等。

此外,在切西瓜時,市民應(yīng)注意將菜板、刀具清洗干凈,最好現(xiàn)切現(xiàn)吃,如果吃不完的西瓜,再次食用時,可以將表面切掉一厘米左右再進(jìn)行食用。

警惕“吃出來的病”

九龍坡區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)人士表示,夏天是食源性疾病的高發(fā)期,食源性疾病即食物中存在的致病細(xì)菌,通過食物攝入后引起人體感染的疾病,就是“吃出來的病”。微生物是引起食源性疾病的主要原因之一,常見的如沙門氏菌、志賀氏菌、李斯特菌等。這些細(xì)菌在低溫也可以繁殖,因此冰箱并非是食物的“保險箱”。

以沙門氏菌來說,低溫只能抑制其生長,但如果將冰箱里的食物放至常溫,這種細(xì)菌很快就可以滋生活躍起來,常見來源有雞蛋和肉類。生活中,不少市民會提前將食材準(zhǔn)備好,等到炒菜時使用,建議準(zhǔn)備等待時間不超過1小時。

志賀氏菌常見果蔬,又叫細(xì)菌性痢疾,感染上這種細(xì)菌,可能有幾天的潛伏期,發(fā)病后會有發(fā)熱、腹痛、腹瀉等癥狀。生活中,市民遇到壞了部分的水果、蔬菜大多選擇切掉變質(zhì)部分,將剩下部分繼續(xù)食用。殊不知,看起來完好的部分,也可能變質(zhì),遇到類似情況,整個蔬菜、水果都不宜食用。

李斯特菌感染后會有發(fā)燒、頭痛、發(fā)冷等癥狀,冰箱里沒喝完的牛奶就是其適宜的生長環(huán)境,建議將開封的冷牛奶加熱后食用或一次性喝完。

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