“我預(yù)訂酒店，住的時間長的話，除了關(guān)心衛(wèi)生整潔，更關(guān)注安全和健康，希望住得放心，吃得健康。”經(jīng)常去外地出差住酒店的陜西省西安市某企業(yè)職工謝景林說。
近年來，更多像謝景林一樣的消費者在預(yù)訂酒店時不再單一地注重價格，而是傾向于選擇更為舒適、健康的綠色飯店。
中國飯店協(xié)會相關(guān)負責(zé)人介紹，綠色飯店是指運用環(huán)保健康安全理念，堅持綠色管理，倡導(dǎo)綠色消費，保護生態(tài)和合理使用資源的飯店。其核心是為顧客提供舒適、安全，有利于人體健康要求的綠色客房和綠色餐飲，并且在生產(chǎn)經(jīng)營過程中加強對環(huán)境的保護和資源的合理利用。
綠色飯店以“節(jié)約、安全、環(huán)保、健康”為核心理念，在節(jié)約方面倡導(dǎo)資源節(jié)約、反對浪費，倡導(dǎo)文明用餐；在健康方面突出綠色客房、綠色餐飲；重視清潔生產(chǎn)，關(guān)注節(jié)能、降耗和垃圾處理等。與此同時，更加注重與周邊環(huán)境的協(xié)調(diào)。
“我外出預(yù)訂酒店比較在乎體驗感，傾向于選擇那種有山有水、看上去親近大自然環(huán)境的住宿場所。”西安市臨潼區(qū)市民毛雯說。
當(dāng)前，我國綠色飯店的建設(shè)正在穩(wěn)步推進。由商務(wù)部等六部門成立的全國綠色飯店工作委員會辦公室已在全國建立近20家機構(gòu)，完成數(shù)萬家綠色飯店和綠色餐飲評定和指導(dǎo)服務(wù)，培養(yǎng)了近萬名綠色飯店專家人才。中國飯店協(xié)會發(fā)布的《全國住宿業(yè)綠色發(fā)展報告》顯示，相比于傳統(tǒng)型企業(yè)，綠色飯店平均節(jié)電15%、節(jié)水10%，平均收入增長12.08%、平均毛利率增長3.51%，每年為行業(yè)增收近8億元。
“節(jié)約、環(huán)保、放心、健康是飯店業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵。”中國飯店協(xié)會會長陳新華在第六屆中國國際飯店業(yè)大會上表示，綠色發(fā)展已成為住宿餐飲行業(yè)“十四五”時期品牌化發(fā)展的主線，飯店業(yè)正在迎來以綠色飯店品牌建設(shè)為重點的轉(zhuǎn)型升級新機遇，“相關(guān)企業(yè)要加快提升餐飲住宿消費綠色化水平，為消費者提供更舒適、更健康、更綠色的住宿服務(wù)。”
《 人民日報 》（ 2022年11月02日 18 版）
