養生網導讀：很多食材都有一定的保存期限，尤其是蔬菜，可能一兩天時間就會開始蔫了。特別是如今疫情反復，一不小心就被隔離在家。這些保存蔬菜的方法就變得很重要啦。那么，不同蔬菜有哪些保存方法？
蔬菜怎么存放得比較久
1、蔬菜水分不要流失
很多人買回來蔬菜之后，為了保持蔬菜新鮮，就直接放在冰箱里，其實你知道的是，冰箱里的環境比我們想象的更干燥，蔬菜放進去之后，里面的水分會流失得更快，很快葉子就蔫了，尤其是綠葉菜，我們更加要注意，放冰箱的時候盡量把蔬菜裝進袋子里，然后再放冰箱。
2、冰箱的溫度
老一輩人都覺得冰箱的溫度越低越好，肯定食物保存的時間越久，這是錯誤的，我們一定要把冰箱調整到一個適宜的溫度，一般出場，廠家都會設置好，我們不需要再額外的去動什么，而且蔬菜我們放冰箱的時候，盡量不要放在角落位置，這樣有時候我們開冰箱看不到，就忘記吃了。
3、蔬菜洗干凈再放
買回來的時候，很多時候上面都會沾一些泥土或者其它的東西，本身泥土上面就有細菌和真菌，這樣一來會加快蔬菜的腐爛，最好的辦法就是我們買回來之后，可以先清洗之后，用保鮮膜裹起來放進冰箱，這樣保存的時間會更久一些。
4、蔬菜的放置方向
經過研究發現，蔬菜在地里什么位置，如果按照那個位置放的話，蔬菜的保存時間就會更長久，比如白菜在地里是頭朝上的，我們放冰箱的時候也應該頭朝上放。
不同的蔬菜如何保存
1、菌類蔬菜
新鮮的菌類蔬菜特別容易出現腐爛，平時在家中保存時，應該把它們裝入到保鮮袋中，入冰箱進行冷凍保存，這樣可以讓它們較長時間保鮮，想吃時取出化開就可以。
2、芽苗類蔬菜
新鮮的芽類蔬菜平時家中保存時，也大有講究，一般是先把綠豆芽、葵瓜芽等蔬菜浸入到清水中，然后再取出瀝干放入到帶有底洞的塑料袋中，入冰箱冷藏保存，這樣芽類蔬菜不但不會發等一下腐爛，還會在冰箱中繼續生長。
3、葉類蔬菜
新鮮的葉類蔬菜，特別是綠葉青菜，一般都無法久放。比較簡單的方法就是將葉子噴水后用舊報紙、紙張等包起來，以直立的姿勢莖部朝下放入冰箱蔬果保鮮室，可以較長時間保存并且相對新鮮。
4、根莖類蔬菜
洋蔥、土豆、芋頭、地瓜等根莖類蔬菜，不宜放在冰箱冷藏，一般情況下將這些蔬菜放在干爽的瓦楞紙箱里，然后放在陰涼背光的地方保存會更好。
5、花菜類蔬菜
花菜類蔬菜最佳的存放溫度為0℃，約可儲存3－4周，濕度保持在95％rh以上。于較高溫度儲存時，不包保鮮膜者比包保鮮膜者好。然于低溫儲存，不包保鮮膜者因失水較多，儲存品質遠比包保鮮膜者差。
