方便快捷的蒸菜食譜大全

養生網導讀:很多上班族,下班又累有餓,做飯就成了一件難事,其實蒸菜可以說是一種非常簡單的做菜方法,不僅方便快捷,還能夠很好保持食物原味。今天小編為大家介紹幾道方便快捷的蒸菜食譜,一起來看看吧。

方便快捷的蒸菜食譜大全

方便快捷的蒸菜食譜

蝦仁玉子豆腐

食材:蝦仁、玉子豆腐、香蔥1根、鹽半勺、白胡椒粉少許、生抽1勺。

做法:

1、蝦仁用白胡椒粉、鹽抓勻,腌5分鐘左右。

2、準備一個平盤,先放一片胡蘿卜,再放一塊玉子豆腐,最上面擺上蝦仁,放入提前加熱好的大蒸鍋,大火蒸5分鐘。

3、出鍋后將生抽滴在蝦仁上,讓其自然流入盤中,再在蝦仁上點綴少許香蔥末。

蛤蜊蒸蛋

方便快捷的蒸菜食譜大全

食材:蛤蜊10個、雞蛋2個、姜1小塊、香蔥4棵、紅椒少許、鹽1茶匙、蒸魚豉油半湯匙、香油1湯匙。

做法:

1、蛤蜊用淡鹽水泡一夜,蓋上一個盤子晃動十幾下。鍋中燒開水,放入蛤蜊,開口一個撈一個,直到全部開口。

2、雞蛋充分打散,兌入等量的純凈水,加入鹽充分攪拌均勻。

3、蛤蜊擺在燉盅內,或者碗里。

4、濾網過濾蛋液入容器內。包上保鮮膜,用牙簽戳幾個小洞,或者蓋上蛋盅蓋子。中小火蒸8分鐘-10分鐘即可。

5、紅椒、豉油、香油,攪拌均勻。

6、蒸好的蛋羹,吃的時候淋上剛剛調好的料汁即可。

孔雀開屏魚

食材:鱸魚1條、蒸魚豉油1湯匙、鹽1小茶匙、料酒少量、蔥3根、食用油適量、剁椒適量。

做法:

1、鱸魚一條,去鱗去肚后洗凈。

2、魚剁去魚頭和魚尾,魚鰭,魚身隔一厘米左右切片,魚骨切斷,魚腹相連。

3、魚身和魚頭用少許鹽、胡椒粉稍微腌制,取一大盤,盤底鋪蔥姜段。

4、把腌好的魚身擺孔雀尾狀,魚頭放中間,魚身上再放一層蔥姜段。

5、坐鍋燒水,水開后放入魚肉入鍋蒸,大火蒸五分鐘,關火蒸三分鐘后取出。

6、夾去魚身上的蔥姜段,淋上蒸魚豉油,魚身靠近盤邊處用香蔥和剁椒裝飾。

7、炒鍋油燒熱,把熱油淋在魚身上即可。

清蒸雞

食材:雞半只、蒜適量、姜1小塊、蔥3根、香菜適量、食用油適量、鹽2勺、生抽2勺、料酒適量、胡椒粉少許。

做法:

方便快捷的蒸菜食譜大全

1、土雞半只,去掉雞屁股,雞肚里的內臟等雜物全部清理掉,用清水沖洗至沒有血水。

2、用鹽、生抽、料酒,擦雞身,加入姜片蔥段腌制一個小時。

3、腌制好的雞放蒸鍋中蒸制,水燒開后轉小火蒸18分鐘。

4、青蔥,香菜,蒜切成末,熱鍋涼油,下蒜末炒香,放入生抽、料酒、胡椒粉、清水煮開。

5、加入切好的蔥和香菜,拌勻即可盛出作蘸汁。

6、將晾涼的雞切塊,用西紅柿裝飾即可。

肉沫蒸豆腐

食材:豆腐300克、豬肉末50克、剁椒20克、郫縣豆瓣醬10克、小蔥5克、姜5克、蒜5克、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、香油1小勺、蠔油1/2茶匙、水淀粉1勺。

做法:

1、肉末中加生抽1/2茶匙,料酒1/2茶匙,老抽1/4茶匙,香油1/4茶匙拌勻。

2、剁椒、郫縣豆瓣切碎。

3、豆腐切片,放在盤中。

4、熱油中下入肉末炒散,再下姜蒜末、剁椒和郫縣豆瓣煸炒。

5、倒入1湯匙生抽、1/2茶匙蠔油和1湯匙水淀粉,湯汁收濃后關火,澆在豆腐上,撒上香菜,開水上鍋蒸3分鐘。百吃不厭的豆腐,配上鮮香濃厚的肉末,一口下去,軟嫩可口,香而不膩。

蒜泥茄子

食材:茄子300克、大蒜3瓣、香醋1大匙、白糖1/2大匙、香油1小匙、雞精1/2小匙鹽、適量。

做法:

方便快捷的蒸菜食譜大全

1、茄子洗凈(可不去皮),切成約1、5cm粗的長條。放入盤中,上蒸鍋蒸熟。取出晾涼后入冰箱冷藏;

2、大蒜去皮洗凈,壓成蒜泥;

3、調入所有"調料",成調味汁;

4、取出冷藏的茄子,淋上調味汁,拌勻即可。

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