方便快捷的蒸菜食譜大全

養(yǎng)生網(wǎng)導(dǎo)讀:很多上班族,下班又累有餓,做飯就成了一件難事,其實(shí)蒸菜可以說(shuō)是一種非常簡(jiǎn)單的做菜方法,不僅方便快捷,還能夠很好保持食物原味。今天小編為大家介紹幾道方便快捷的蒸菜食譜,一起來(lái)看看吧。

方便快捷的蒸菜食譜大全

方便快捷的蒸菜食譜

蝦仁玉子豆腐

食材:蝦仁、玉子豆腐、香蔥1根、鹽半勺、白胡椒粉少許、生抽1勺。

做法:

1、蝦仁用白胡椒粉、鹽抓勻,腌5分鐘左右。

2、準(zhǔn)備一個(gè)平盤,先放一片胡蘿卜,再放一塊玉子豆腐,最上面擺上蝦仁,放入提前加熱好的大蒸鍋,大火蒸5分鐘。

3、出鍋后將生抽滴在蝦仁上,讓其自然流入盤中,再在蝦仁上點(diǎn)綴少許香蔥末。

蛤蜊蒸蛋

方便快捷的蒸菜食譜大全

食材:蛤蜊10個(gè)、雞蛋2個(gè)、姜1小塊、香蔥4棵、紅椒少許、鹽1茶匙、蒸魚(yú)豉油半湯匙、香油1湯匙。

做法:

1、蛤蜊用淡鹽水泡一夜,蓋上一個(gè)盤子晃動(dòng)十幾下。鍋中燒開(kāi)水,放入蛤蜊,開(kāi)口一個(gè)撈一個(gè),直到全部開(kāi)口。

2、雞蛋充分打散,兌入等量的純凈水,加入鹽充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

3、蛤蜊擺在燉盅內(nèi),或者碗里。

4、濾網(wǎng)過(guò)濾蛋液入容器內(nèi)。包上保鮮膜,用牙簽戳幾個(gè)小洞,或者蓋上蛋盅蓋子。中小火蒸8分鐘-10分鐘即可。

5、紅椒、豉油、香油,攪拌均勻。

6、蒸好的蛋羹,吃的時(shí)候淋上剛剛調(diào)好的料汁即可。

孔雀開(kāi)屏魚(yú)

食材:鱸魚(yú)1條、蒸魚(yú)豉油1湯匙、鹽1小茶匙、料酒少量、蔥3根、食用油適量、剁椒適量。

做法:

1、鱸魚(yú)一條,去鱗去肚后洗凈。

2、魚(yú)剁去魚(yú)頭和魚(yú)尾,魚(yú)鰭,魚(yú)身隔一厘米左右切片,魚(yú)骨切斷,魚(yú)腹相連。

3、魚(yú)身和魚(yú)頭用少許鹽、胡椒粉稍微腌制,取一大盤,盤底鋪蔥姜段。

4、把腌好的魚(yú)身擺孔雀尾狀,魚(yú)頭放中間,魚(yú)身上再放一層蔥姜段。

5、坐鍋燒水,水開(kāi)后放入魚(yú)肉入鍋蒸,大火蒸五分鐘,關(guān)火蒸三分鐘后取出。

6、夾去魚(yú)身上的蔥姜段,淋上蒸魚(yú)豉油,魚(yú)身靠近盤邊處用香蔥和剁椒裝飾。

7、炒鍋油燒熱,把熱油淋在魚(yú)身上即可。

清蒸雞

食材:雞半只、蒜適量、姜1小塊、蔥3根、香菜適量、食用油適量、鹽2勺、生抽2勺、料酒適量、胡椒粉少許。

做法:

方便快捷的蒸菜食譜大全

1、土雞半只,去掉雞屁股,雞肚里的內(nèi)臟等雜物全部清理掉,用清水沖洗至沒(méi)有血水。

2、用鹽、生抽、料酒,擦雞身,加入姜片蔥段腌制一個(gè)小時(shí)。

3、腌制好的雞放蒸鍋中蒸制,水燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火蒸18分鐘。

4、青蔥,香菜,蒜切成末,熱鍋涼油,下蒜末炒香,放入生抽、料酒、胡椒粉、清水煮開(kāi)。

5、加入切好的蔥和香菜,拌勻即可盛出作蘸汁。

6、將晾涼的雞切塊,用西紅柿裝飾即可。

肉沫蒸豆腐

食材:豆腐300克、豬肉末50克、剁椒20克、郫縣豆瓣醬10克、小蔥5克、姜5克、蒜5克、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、香油1小勺、蠔油1/2茶匙、水淀粉1勺。

做法:

1、肉末中加生抽1/2茶匙,料酒1/2茶匙,老抽1/4茶匙,香油1/4茶匙拌勻。

2、剁椒、郫縣豆瓣切碎。

3、豆腐切片,放在盤中。

4、熱油中下入肉末炒散,再下姜蒜末、剁椒和郫縣豆瓣煸炒。

5、倒入1湯匙生抽、1/2茶匙蠔油和1湯匙水淀粉,湯汁收濃后關(guān)火,澆在豆腐上,撒上香菜,開(kāi)水上鍋蒸3分鐘。百吃不厭的豆腐,配上鮮香濃厚的肉末,一口下去,軟嫩可口,香而不膩。

蒜泥茄子

食材:茄子300克、大蒜3瓣、香醋1大匙、白糖1/2大匙、香油1小匙、雞精1/2小匙鹽、適量。

做法:

方便快捷的蒸菜食譜大全

1、茄子洗凈(可不去皮),切成約1、5cm粗的長(zhǎng)條。放入盤中,上蒸鍋蒸熟。取出晾涼后入冰箱冷藏;

2、大蒜去皮洗凈,壓成蒜泥;

3、調(diào)入所有"調(diào)料",成調(diào)味汁;

4、取出冷藏的茄子,淋上調(diào)味汁,拌勻即可。

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