火鍋在寒冷的冬季特別的受歡迎，但是很多人在冬季吃完火鍋之后容易上火，那么冬季要怎么吃火鍋才能不上火呢?下面健康之家小編帶您去看看冬季如何吃火鍋不上火?冬季吃火鍋有什么需要注意的?
冬季如何吃火鍋不上火1、火鍋湯中放入蓮子芯蓮子芯有祛火清心的作用，吃火鍋時(shí)可以在湯中適量放入，同時(shí)還可以將其研磨后加入調(diào)料中。
2、搭配大量綠色蔬菜吃火鍋時(shí)搭配大量的蔬菜，不僅可以使?fàn)I養(yǎng)更均衡，還能使蔬菜中的膳食纖維吸附被攝入體內(nèi)的油脂。同時(shí)還能占據(jù)胃部空間，產(chǎn)生飽腹感，讓你少吃一些高熱量的其他食物。
除了以上三點(diǎn)外，小于老師還有一些建議要告訴大家：吃火鍋時(shí)要控制動(dòng)物蛋白高的肉類(lèi)食物攝入量;調(diào)料因含鹽量高使用要適當(dāng)，不宜過(guò)多;最后就是火鍋湯一定不能喝，因?yàn)槔锩嬗椭⑧堰省⑩c含量都很高，對(duì)健康有害無(wú)益。
3、一定要點(diǎn)豆制品豆制品富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其氨基酸比例和數(shù)量非常高，常被稱(chēng)為植物肉，而且大豆蛋白質(zhì)屬于植物蛋白，比肉類(lèi)更容易吸收，對(duì)身體是有益的。豆腐加工時(shí)需要用到石膏，石膏有一定的清熱瀉火作用，可減輕上火癥狀。
4、盡量避開(kāi)辛辣調(diào)味料吃火鍋上火的最常見(jiàn)原因，是選用的火鍋湯料或佐料是辛辣調(diào)味料，包括辣椒、胡椒、花椒、生姜、芥末等。辛辣調(diào)味料都是味辛大熱之物，屬于燥邪，食之過(guò)多，易致人內(nèi)生燥熱，就出現(xiàn)上火癥狀。嚴(yán)重時(shí)，還刺激口腔與消化道黏膜，引發(fā)急性炎癥。
所以吃火鍋選用辛辣調(diào)科，就該有度，不該圖口感的一時(shí)痛快而多吃。倘若是患有胃及十二指腸潰瘍、痔瘡、口腔炎、慢性咽炎、膽囊炎的患者以及有手足心熱、睡眠盜汗等陰虛內(nèi)熱表現(xiàn)的人，就要避開(kāi)用辛辣調(diào)味料佐食火鍋了。這些人宜選擇醬油、米醋、芝麻醬做調(diào)味科。
對(duì)于腸胃刺激大，使用醬油、麻油等較清淡的佐料可避免對(duì)腸胃的刺激，減小“熱氣”。蘸料里適當(dāng)放些蒜泥、姜末，有殺菌的作用。用香油蒜泥代替?zhèn)鹘y(tǒng)的麻醬料、紅油料，還能起到降火潤(rùn)燥的作用。
5、中藥材湯底不是人人適合火鍋第三個(gè)致人上火的原因是在鍋中加了中藥材。一些看似“養(yǎng)生”的火鍋，其實(shí)可能會(huì)對(duì)健康造成很大危害。因此，專(zhuān)家提醒消費(fèi)者，天冷吃火鍋慎選中藥湯底。
常見(jiàn)的藥膳滋補(bǔ)火鍋湯底主要包括三大類(lèi)：含有沙參、玉竹等藥材的滋陰湯底;含有北芪、黨參、當(dāng)歸的補(bǔ)氣養(yǎng)血健脾的溫補(bǔ)湯底;還有含有牛鞭、巴戟、杜仲等藥材的壯陽(yáng)湯底。陽(yáng)熱體質(zhì)的人，吃了后兩種中藥火鍋后，猶如火上澆油，容易引起肺胃火旺，癥狀與吃辣食上火類(lèi)似，但中藥火鍋上火更快，且“火氣”更持久。
專(zhuān)家表示，藥膳并非食物和中藥的簡(jiǎn)單累加，而是在中醫(yī)辨證配膳理論指導(dǎo)下，由藥物、食物和調(diào)料三者精制而成。而火鍋店在湯料中，通常直接放入諸如豆蔻、桂皮、砂仁等生藥材，這些藥材沒(méi)有經(jīng)過(guò)特定的煎煮，只能起到去膻、除腥、調(diào)味的作用，其藥療或滋補(bǔ)的功效并不大。同時(shí)，這樣做也無(wú)法避開(kāi)特殊人群的禁忌，從而有產(chǎn)生副作用的風(fēng)險(xiǎn)。
