夏季食四味——酸甜苦辣的作用

夏季炎熱,出汗多,人們很容易出現(xiàn)心火旺、脾胃弱等煩人的小狀況,這時(shí)你只要吃對(duì)“酸甜苦辣”,就能輕松改善身體的不適。

夏季食四味——酸甜苦辣的作用

酸味 —— 生津止渴

代表食物:山楂、檸檬

夏季出汗多,易丟失津液,此時(shí)不妨多吃點(diǎn)帶酸味的食物,可以生津解渴、健胃消食。在中藥中,山楂是消食化積的首選。而檸檬富含維生素C,酸甜的味道還能帶來(lái)好胃口、好心情。

夏季食四味——酸甜苦辣的作用

如果覺(jué)得山楂、檸檬直接入口太酸,可以用它們來(lái)調(diào)味,如燉肉加山楂、泡水加點(diǎn)檸檬片,淡淡的酸味,口感剛剛好。

甘(甜)味 —— 健脾養(yǎng)胃

代表食物:山藥、大棗

脾喜燥惡濕,夏季濕氣太盛,會(huì)影響人體脾胃的運(yùn)化功能,而甘味入脾,適當(dāng)食用甘甜的食物能夠補(bǔ)益脾胃,緩解食欲不好、頭暈胸悶等不適應(yīng)癥。

這里說(shuō)的甜味食物不是指糖果、甜點(diǎn)等含精制糖的食物,而是以山藥、大棗為代表的具有微弱甜味的食物。選取鮮山藥60克、大棗30克、粳米50克加水煮稀粥服食??裳a(bǔ)益脾胃,適用于脾胃虛弱、飲食減少、消化不良的人群。

苦味 —— 養(yǎng)心安神

代表食物:苦瓜、蓮心

苦味入心,降心頭之火移除煩躁。心火大的人,往往會(huì)出現(xiàn)口舌生瘡,紅腫疼痛等癥狀。因?yàn)樾氖情_(kāi)竅于舌的,所以心火大的話(huà),口舌就會(huì)遭殃。這時(shí)可以吃點(diǎn)苦味食物,可以泄心火。因此平時(shí)愛(ài)上火的人可以吃點(diǎn)苦味食物,如苦丁茶、蓮子心、苦瓜等。

需要注意的是,苦味雖清熱瀉火,但不要過(guò)量食用。孫思邈的《千金要方》中提到夏天要“減苦曾辛以養(yǎng)肺”,就是因?yàn)橄奶熵澓疀鲆讉巍?/p>

辛(辣)味 —— 驅(qū)寒暖胃

代表食物:生姜、紫蘇

辛(辣)味能平衡食物的寒氣,所以夏季還要適量食用一些辛(辣)味食物。冬吃蘿卜夏吃姜,夏天吃點(diǎn)辣味的姜不錯(cuò)。夏天,人們好涼,經(jīng)常吃些冷飲和涼性的水果,造成寒涼侵胃,易患“冰箱病”。這時(shí)及時(shí)喝點(diǎn)生姜水或是在涼菜中加入姜末,都可以有助于驅(qū)寒暖胃。

上班族長(zhǎng)時(shí)間待在辦公室等開(kāi)著空調(diào)的地方,也容易遭寒氣入侵,此時(shí)也可以來(lái)一杯黑糖生姜水此外,像紫蘇葉、千層塔等也是很好的辛味調(diào)味品,單獨(dú)煮水喝也有助于解表散寒暖胃。

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