健康養(yǎng)生姜母鴨（祛暑濕肺燥、氣血雙補(bǔ)）的作法-咸鮮味燉菜譜
美食菜譜 1179 0
1.準(zhǔn)備好鴨腿肉。
2.將鴨腿剁碎一小塊備用。
3.鍋中燒開水，焯一下鴨肉，去除血水，撈起來清洗備用。
4.準(zhǔn)備好蔥姜，切完備用。
5.鍋中倒進(jìn)油，加溫至五成熱，煸香花椒粒和大料。
6.放進(jìn)生姜片，煸香。
7.放進(jìn)老冰糖，漸漸地溶化。
8.放進(jìn)鴨肉煸炒勻稱。
9.添加米酒、鹽、耗油、生抽醬油、老抽。
10.煸炒勻稱著色。
11.鍋中倒進(jìn)500ml水。
12.鴨湯燉開鍋后，熄火。將鴨肉放進(jìn)高壓鍋中。壓40分鐘，將鴨肉煮開。
13.壓熟鴨肉后，倒進(jìn)小砂鍋中，收汁。
14.放進(jìn)蔥段，煸炒進(jìn)味。
15.收好汁，就可以起鍋了。
16.一鍋溫而不燥的姜母鴨就上菜了！
健康養(yǎng)生姜母鴨（祛暑濕肺燥、氣血雙補(bǔ)）制成品圖
烹飪技巧
1、食色誘惑、香氣撲鼻、美味可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，在其中姜母片的味道與眾不同；
2、春夏季祛暑濕、秋冬季祛肺燥，健脾養(yǎng)胃健脾胃、舒筋活血、祛寒止咳化痰等作用。
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