蒜薹炒魷魚(yú)花的做法-家常味炒菜譜
美食菜譜 1744 0
步驟 step 1
主料：蒜薹300克、魷魚(yú)花300克
輔料：植物油、鹽、姜、生抽、辣皮子4個(gè)（可選）
步驟 step 2
把蒜薹去尾部，洗凈切段，姜切末，蒜薹不要切的太長(zhǎng)了，和魷魚(yú)搭配好看些
步驟 step 3
把冷凍魷魚(yú)花解凍，下開(kāi)水里焯煮1分鐘左右即可撈出來(lái)，不可久煮，很容易煮老，口感不好
步驟 step 4
熱鍋涼油，下姜末辣皮子炒出香辣味
步驟 step 5
下蒜薹大火快速翻炒均勻，多翻炒幾下，炒到蒜薹斷生
步驟 step 6
下魷魚(yú)花，快速翻炒均勻
步驟 step 7
加點(diǎn)生抽翻炒出醬香味
步驟 step 8
加點(diǎn)鹽翻炒幾下入味
步驟 step 9
加點(diǎn)雞精翻炒均勻即可出鍋
步驟 step 10
記住喲，這道菜不可久炒，蒜薹斷生即可，魷魚(yú)炒久就老了不好吃。
蒜薹炒魷魚(yú)花的成品圖
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/>蒜薹炒魷魚(yú)花的烹飪技巧 技巧 tips 可可的小貼士
1、魷魚(yú)花，可以買新鮮魷魚(yú)自己做，很簡(jiǎn)單喲
2、焯水魷魚(yú)花，是去掉冷凍的腥氣，炒出來(lái)才好吃。
3、這道菜不可久炒，斷生即可。
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