腌制黃瓜絲的做法-家常味腌菜譜
美食菜譜 945 0
1.準(zhǔn)備食材
2.清洗干凈黃瓜
3.切小段
4.每段再切十字刀
5.用鹽腌出水份
6.把黃瓜碼在干果機上
7.設(shè)置63度
8.時間約為9小時烘干
9.醬油煮開晾涼
10.倒入黃瓜絲中
11.放入姜片和蒜瓣
12.炒鍋多倒一些油，小火炸香花椒、大料、辣椒晾涼
13.把花椒大料油一起倒在黃瓜里，差不多能用油封住容器口的樣子即可，蓋上蓋子腌制。
腌制黃瓜絲成品圖
烹飪技巧
烘干黃瓜時可根據(jù)自己需要黃瓜的干溫程度設(shè)置，想吃脆的，少烘一會兒，想吃有韌性的就多烘一會兒
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