牛奶含有豐富鈣質(zhì)，是人體中鈣質(zhì)的主要來(lái)源，所以牛奶成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚慕】凳澄?。但有人因?yàn)榕Ｄ毯忍鄷?huì)發(fā)胖，這是真的嗎?喝牛奶會(huì)胖嗎?牛奶對(duì)人體有易，但錯(cuò)誤飲用牛奶則會(huì)對(duì)身體帶來(lái)害處。喝牛奶會(huì)胖嗎，下面是幾種常見的喝牛奶誤區(qū)，如果你也有這些問題，那么請(qǐng)及時(shí)更正!
喝牛奶會(huì)胖嗎錯(cuò)誤喝奶方式易傷身錯(cuò)誤一：牛奶必須煮沸
通常，牛奶消毒的溫度要求并不高，70℃時(shí)用3分鐘，60℃時(shí)用6分鐘即可。如果煮沸，溫度達(dá)到100℃，牛奶中的乳糖就會(huì)出現(xiàn)焦化現(xiàn)象，而焦糖可誘發(fā)癌癥。其次，煮沸后牛奶中的鈣會(huì)出現(xiàn)磷酸沉淀現(xiàn)象，從而降低牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
錯(cuò)誤二：牛奶加巧克力
有人以為，既然牛奶屬高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同時(shí)吃一定大有益處。事實(shí)并非如此。液體的牛奶加上巧克力會(huì)使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成“草酸鈣”。于是，本來(lái)具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的鈣，變成了對(duì)人體有害的物質(zhì)，從而導(dǎo)致缺鈣、腹瀉、少年兒童發(fā)育推遲、毛發(fā)干枯、易骨折以及增加尿路結(jié)石的發(fā)病率等。
錯(cuò)誤三：加糖越多越好
不加糖的牛奶不好消化，是許多人的“共識(shí)”。加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量，但必須定量，一般是每100毫升牛奶加5-8克糖。
牛奶里加什么糖好呢?最好是蔗糖。蔗糖進(jìn)入消化道被消化液分解后，變成葡萄糖被人體吸收。葡萄糖甜度低，用多了又容易超過(guò)規(guī)定范圍。
還有一個(gè)何時(shí)加糖的問題。把糖與牛奶加在一起加熱，這樣牛奶中的賴氨酸就會(huì)與糖在高溫下(80℃-100℃)產(chǎn)生反應(yīng)，生成有害物質(zhì)糖基賴氨酸。這種物質(zhì)不僅不會(huì)被人體吸收，還會(huì)危害健康。因此，應(yīng)先把煮開的牛奶晾到溫?zé)?40℃-50℃)時(shí)，再將糖放入牛奶中溶解。
錯(cuò)誤四：瓶裝牛奶放在陽(yáng)光下曬，可增加維生素D
有人從廣告中得知：補(bǔ)鈣還要補(bǔ)維生素D，而多曬太陽(yáng)是攝取維生素D的好方法，于是便照方抓藥地把瓶裝牛奶放到太陽(yáng)下去曬。其實(shí)這樣做得不償失。牛奶可能會(huì)得到一些維生素D，但卻失去了維生素B1、維生素B2和維生素C。因?yàn)檫@三大營(yíng)養(yǎng)素在陽(yáng)光下會(huì)分解，以致部分或全部失去;而且，在陽(yáng)光下乳糖會(huì)酵化，使牛奶變質(zhì)。
喝牛奶是有方法的，不是隨便怎樣喝就可以起到保健的作用，也正因?yàn)檫@樣，很多人都掉進(jìn)了喝奶誤區(qū)中。另外，喝牛奶會(huì)胖嗎也是常常會(huì)遇到的問題，要說(shuō)的是只要選擇正確的喝牛奶方法，它便會(huì)對(duì)身體帶來(lái)很大收益。
